1. 不说丧门话
在腊八节这一天，传统上有“1不说”的讲究，即避免说一些带有负面或不吉利的言辞，尤其是“丧门话”或“坏话”。这一天，民间有个习惯认为，言语是有力量的，过于悲观或不吉利的言辞容易影响一整年的运势与家庭运气。因此，腊八节这一天，大多数家庭都会特别注重言语的选择，尽量避免谈论与死亡、灾难、疾病等负面话题，代之以吉祥的话语和美好的祝愿。比如，互相祝愿来年平安、健康、好运，期盼五谷丰登、家和万事兴，带着正能量的言语和心态迎接新的一年。
2. 不碰海鲜，不碰冷饮
腊八节这一天还有“2不碰”的传统，指的是要避免食用某些特定食物。首先是“不碰海鲜”，传统上认为腊八节气候寒冷，海鲜容易使人体湿气加重，且腥味较重，对消化系统不利。尤其是海鲜如果未经处理不当，还可能引发食物中毒等健康问题，因此腊八节不宜食用。而“2不碰”的另一个讲究是“不碰冷饮”，冬季寒冷的天气本身就会给人体带来一些不适，吃冷饮容易刺激胃肠道，影响消化吸收功能，甚至导致腹痛腹泻等问题。为了避免寒冷天气对身体的负担，腊八节这一天的食物最好选择温暖、滋补的食物，帮助身体御寒保暖，保持身体的健康与活力。
3. 吃腊八粥
所需材料：大米：50克；小米：50克；红豆：30克；绿豆：30克；糯米：30克；干枸杞：适量；干葡萄干：适量；杏仁：适量；干莲子：适量；白糖或冰糖：适量（根据口味调整）
步骤：
1. 准备材料： 先将大米、小米、红豆、绿豆、糯米等杂粮用清水泡泡，大约浸泡1-2小时，让它们吸水膨胀，煮出来的粥更加绵软顺滑。
2. 清洗杂粮： 将泡好的大米、红豆、绿豆等杂粮清洗干净，去除杂质，确保每种食材都是干净的。
3. 煮豆类： 将红豆、绿豆、莲子等硬质食材放入锅中，加入适量清水，先煮沸后转小火煮至豆类熟软。这个步骤大约需要30分钟左右，具体时间视豆类的软硬度而定。
4. 加入糯米和小米： 在豆类煮至八成熟时，加入糯米和小米，再次加水，保持大约1：3的水米比例，继续煮沸，转中小火炖煮。
5. 加入枸杞、葡萄干和杏仁： 当糯米和小米煮至软烂时，加入枸杞、葡萄干和杏仁，继续用小火炖煮10-15分钟，直到所有食材都熟透，粥的口感丰富且浓稠。
6. 调味： 根据个人口味，可以加入一些冰糖或白糖进行调味，糖分根据个人喜好来调整，通常使用冰糖会更为醇厚。继续煮至糖完全融化。
7. 完成和盛出： 最后，调整粥的浓稠度。如果喜欢稠一些，可以继续煮；如果喜欢清爽一点，可以适当加入一些热水调整至自己喜欢的粥的浓度。煮好后，盛出腊八粥，放凉后即可享用。
温馨提示：
(1) 食材的选择：腊八粥的食材可以根据个人喜好适量调整，如加入红枣、栗子、桂圆等，不同的食材不仅增添口感，也更富有营养。
(2) 泡豆时间：豆类需要提前泡软，这样能够缩短煮制时间，使口感更加细腻。
(3) 糖分控制：腊八粥通常是以甜味为主，但糖分可根据个人健康状况控制。避免放太多糖分，尽量采用冰糖，口感更醇厚。
4. 吃腊八蒜
所需材料：大蒜：300克；白醋：250毫升；白糖：50克（可根据个人口味调整）；食盐：适量；玻璃瓶或密封罐：1个（容器需事先消毒）
步骤：
1. 准备大蒜： 选择新鲜的蒜头，剥去蒜皮，保留整颗蒜瓣。注意蒜瓣不要损坏，最好选择无裂口、完整的蒜瓣，这样腊八蒜的效果更佳。
2. 清洗大蒜： 将剥好的蒜瓣用清水冲洗干净，去掉表面的脏物。然后用厨房纸巾把蒜瓣擦干，确保没有水分残留。
3. 备齐腌制液： 将白醋、白糖和适量食盐加入一个小锅中，煮沸后搅拌至糖和盐完全溶解。此时的腌制液可以根据个人口味适量增减糖分和盐分。煮好后，取下锅，放凉至室温。
4. 准备腌制容器： 选择一个干净、无水的玻璃瓶或密封罐，可以提前用热水消毒瓶子并晾干。确保容器完全干燥，这样能避免影响腊八蒜的腌制效果。
5. 放入蒜瓣： 将擦干的蒜瓣整齐地放入准备好的玻璃瓶或密封罐中，尽量将蒜瓣压紧，让瓶内的空气尽量减少。
6. 加入腌制液： 把事先放凉的腌制液倒入瓶中，确保腌制液完全覆盖蒜瓣。如果液体不足，可以适量再加入一些白醋。注意，液体要足够淹没蒜瓣，以保证腊八蒜能均匀发酵。
7. 密封并保存： 盖紧瓶口，确保瓶子密封。放置在阴凉处或者冷藏室保存，腌制时间通常需要大约10-15天。腊八蒜的味道随着时间的推移逐渐变得更加浓烈和独特。
温馨提示：
(1) 选择大蒜：选择蒜瓣饱满、无损伤的蒜头，可以选择新鲜蒜，而不是已经发芽或老化的蒜头，发芽蒜头味道较苦，不适合做腊八蒜。
(2) 糖和盐的比例：糖和盐的量可以根据个人口味适量调整。如果喜欢口感偏甜，可以多加一些糖；如果喜欢口感偏咸或酸，可以减少糖分并适量增加盐。
(3) 腌制容器的清洁：瓶子或罐子在使用前一定要清洗干净，并且确保没有水分，否则会影响腊八蒜的腌制效果，可能导致发霉。
5. 吃腊八豆腐
所需材料：嫩豆腐：300克（最好选择北豆腐，口感更有嚼劲）；腊肉：100克；干香菇：5-6朵（或新鲜香菇）；生姜：3片；大葱：1根；老抽：1勺；生抽：2勺；盐：适量；白糖：1小勺；食用油：适量；清水或高汤：适量；料酒：1勺；干辣椒（可选）：适量
步骤：
1. 准备食材：腊肉切成薄片。香菇泡软后切片（如果使用新鲜香菇，可以直接切片）。大葱切段，生姜切片，干辣椒剪成小段（根据口味可省略）。
2. 豆腐处理：将嫩豆腐切成大块（大约3x3cm的方块），放入热水中焯水2-3分钟，去腥味。焯水后捞出沥干水分，备用。
3. 炒香腊肉：锅中加入少许食用油，放入切好的腊肉片，小火慢慢将腊肉两面煎至微微焦香，出油后捞出备用。
4. 炒香配料：锅中留少许底油，加入姜片、葱段、干辣椒，炒出香味后加入香菇片，继续翻炒2分钟。
5. 加入调味料：加入老抽、生抽和白糖，调成中小火，快速翻炒均匀，让香菇和豆腐吸收一些酱香。
6. 炖煮豆腐：加入焯水后的豆腐块，倒入适量清水（或高汤），加入料酒。然后将煎好的腊肉也加入锅中，调至小火，盖上锅盖，炖煮10-15分钟。
7. 调味与收汁：炖至汤汁稍微浓稠，尝一下味道，视情况添加适量盐进行调味。最后，可以开盖大火收汁，让味道更加浓郁。
温馨提示：
(1) 腊肉选择：腊肉本身有较咸的味道，因此炒制时不宜过多加盐。腊肉可以根据个人口味选择，比如带有些微烟熏味的腊肉会更添香气。
(2) 豆腐选择：建议使用北豆腐，因为它的质地较坚韧，适合炖煮，不容易碎裂。如果使用南豆腐，炖煮时需更加小心，避免豆腐过软容易破碎。
(3) 香菇处理：干香菇泡软后味道浓郁，如果没有香菇，也可以使用其他蘑菇替代，或者使用鲜香菇增加鲜味。
腊八节不仅是一个与亲朋好友团聚的节日，更是我们回归传统、注重养生的时刻。遵循“1不说、2不碰、吃3样”的古训，既是对健康的关注，也是一种对岁月的敬畏与传承。在这一天，我们与家人一起品味腊八粥，享受温馨与和谐，祈愿新的一年顺利安康，福寿安宁。让我们在传统节日中感悟生活的智慧，顺应自然的节律，迎接更加美好的未来。
