今年的杨桂珍千蟹大师宴全国巡回首站在杭州集艺楼举办，集艺楼是著名作家史莽的住宅，位于西湖区北山路69、71号，面朝西湖，是一座建于20世纪30年代的砖木结构、钢窗蜡地的两层西式小楼。1954年，著名作家史莽搬入此楼。史莽在解放后曾在党内从事过秘密工作，也在许多文学组织里担任过要职，出版过长诗、剧本、杂文、散文、小说、传记以及古诗选注等若干文学作品，史莽居住于此时，曾有大量文人雅士到访交流。集艺楼属于历史建筑，书香气息浓郁。

之所以会被冠以“大师蟹宴”，是因为今日到场的宾客里大师汇聚，中华十大名厨，杭帮菜泰斗胡宗英大师；杭帮菜领军人物叶杭胜；中国烹饪大师，杭帮菜厨师表演队队长王政宏；中国烹饪大师张勇；中国烹饪大师刘国铭；中国烹饪大师叶维加；中国烹饪大师，杭州峰会欢迎晚宴的设计者朱启金……还有浙江省餐饮协会、浙江省餐饮行业协会、杭州市饭店协会、杭州市餐饮旅店行业协会和杭州多家知名餐厅的董事长、行政总厨、餐饮总监、总经理等许多专业人士也共同分享了这场蟹宴。这一次杨桂珍千蟹大师宴，每位宾客将会享用到16只蟹料理出来的蟹宴，来看看究竟有哪些菜品。

前菜河塘小景是用两只二两半母蟹熟醉后拆开，再用模具做成一只萌萌的小蟹。牡丹虾下面的公蟹膏也让宾客们啧啧称奇，竟然在9月就尝到了公蟹膏的美味。

蟹酿秋橙：蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系；该菜品新颖、鲜美、气味特殊。常见是橙子去瓤后做为盛器装盏的，今日的以焖碗热炙，上桌后碗还是烫手的，香味被严锁在了焖碗内，开盖后橙香扑鼻，别具风味。

锦绣良圆：曾经在杭州峰会出现，是扬州狮子头的升级版，银鳕鱼颗粒里面包着灌汤蟹黄。有宾客不禁赞叹，在今年炎热天气对大闸蟹品质产生严重影响的情况下，竟然吃到如此完美鲜甜的蟹黄。

步步膏升：借鉴了老杭帮菜锅贴鱼片的做法，将黑毛猪肥膘、手打虾胶和两只蟹的蟹黄通过煎制充分融为一体。有杨桂珍大闸蟹极致鲜美蟹味的加持，让这道老菜有了全新的口感。

平湖落日

金盖出云：这是蟹宴的高潮部分，不仅上菜有满满的仪式感，也让宾客们见到了杨桂珍大闸蟹的全貌，508天自然熟养，不经任何加工，以素颜出现，很多宾客说，蟹肉甜甜的，不用配醋就已经非常美味。

最后呈上有钳有柿寓意吉祥，钳在蟹粥里，而众人所知柿子是不宜于蟹同食的，这一个诱人的柿子实则是一道象形的幕斯甜品，非常的可口。（图文：添喜lucklily）