前言：
提及到川渝地区的美食，大家的脑海中第一个浮现的，应该会有着“火锅”的一席之地，2014年，就有一个人专门为川渝地区的多家火锅店供应着火锅底料。
这个人之后，也在这一个鱼火锅的基础上进行了改良，创造出了牛蛙火锅，并且将这个产品带到了上海，虽然当时这个牛蛙火锅风靡一时。
可是也就是这个产品，在之后给这个名叫“哥老官”的火锅品牌的大规模倒闭，埋下了十足的隐患。
风靡一时
2019年，上海的哥老官店铺的火热程度让人难以想象，因为生意太过于火爆，这也只是之后哥老官的店里出现了大规模的混乱。
以至于在之后，不得不被迫进行了停业整顿，福祸相依，可能正是因为这一事件，也使得哥老官的名气更大了起来。
随后更是渐渐的走到了全国各地，它每到一个城市，都会在当地掀起一阵“火锅热”，众多的火锅爱好者，都会在店门口排起长龙。
就像是在2019年绍兴哥老官开业的时候，就直接创下了排队六个小时的惊人成绩，可能也正是排队的人太多，黄牛们也找到了一条门路。
在黄牛的手中，想要的到一张“门票”，居然要花费掉上百元的代价。
但是这也不是哥老官最惊人的成绩，就像在西安开业的哥老官，就有网友在早上六点拿到号之后，一直等待到晚上11点，才终于坐到了火锅之前。
根据哥老官透露出的消息，他们的门店翻台率居然做到了每天5、6轮，这也使得他们仅半年就卖出了50万只牛蛙。
也正是因为哥老官创下的成绩，之后关于牛蛙的火锅也如雨后春笋般的冒了出来，各个品牌的火锅，都拿出了自己牛蛙主打的产品。
即使是哥老官的成绩十分不错，但是却也一直都存在着他们的问题。早在2020年，关于哥老官食品安全的问题，就一直在被提及。
上海的哥老官门店，在当时就被发现有员工在案台上清洗垃圾桶，即使是食材掉在了地上，他们也不进行清洗。
可这还不是哥老官遭遇到的最严重的危机。
因为就在仅仅两个月之后，杭州哥老官就再次被发现了其存在的问题，那就是他们销售的牛蛙之中检测出了呋喃西林代谢物。
牛蛙早些年是由国外引进到的我国，但是之后因为疏于管理，这也导致了之后牛蛙在之后出现了逃离。
可以说，牛蛙本来是妥妥的入侵物种，但是到现在我国却成为了这种生物的最大出口国。
由于牛蛙在养殖的时候，一般都会十分的密集，所以养殖户也不得不在池子里投放一些药物进行抑制。
呋喃西林正是其中之一，但是之后发现这种药物在动物的体内残留，甚至会通过食物链传到人类的体内，长期的摄入更是会有致癌的风险。
所以很多国家都将这种物质列为了禁用药，这其中自然也包含我国。
让人没想到的是，这个火遍全国的饮食品牌，在之后却在他们主打的产品之中发现了该种物质。
随后，也有网友在吃饭的时候，发现了让人难以接受的事情。
卫生安全
2023年11月8日，在有网友前往哥老官吃饭的时候发现，他们的火锅之中居然有着还没有下锅的面条。
这也引起了该网友的质疑，是不是哥老官使用了“回锅料”？
根据视频的显示，我们可以十分明显的看到，就在这份火锅的角落静静的躺着几根短短的面条。
这件事，哥老官方面给出的回应则是，已经在对这件事情进行处理，至于出现了面条也并不是因为使用了“回锅料”。而是因为员工在清洗的时候，没有清洗到角落。
就算哥老官方面说的话是真实的，可是锅没洗干净的事情，也足以让食客们震惊了吧？尽管这样，这依旧不是最后一次哥老官被发现食品安全方面存在着一些隐患。
今年年初，即使是深圳的天气，依旧还是相对比较冷的，于是就有网友前往哥老官约上朋友，准备吃上一顿热气腾腾的火锅。
可是让他们没想到的是，这次的用餐绝对是让人记忆深刻。因为在短短的5分钟时间里，他们的餐桌上就多次出现让人十分厌恶的蟑螂。
甚至他们连筷子都没有拿起来，就发现蟑螂出现在了餐桌之上，于是他们就迅速叫来了哥老官的工作人员。
在与对方进行沟通的时候，他们就再次发现蟑螂从餐桌上爬过，而且在这次的爬行过程之中，还在他们的餐盘上踩了过去。
针对网友发现的这一情况，随后也有记者进行了采访，在采访的时候对方也表示确实是有这样的事情存在。
接下来，对方的言论却让人有一些大跌眼镜，他们居然表示，有蟑螂存在也是没有办法的事情，现在已经开始进行了消杀，相关部门检查之后也可以正常进行营业。
最近两年，哥老官在各地的门店也都开始了闭店，可也不单单只是这一个企业，最近两年的整个行业似乎都开始“卷”了起来。
虽然在最近一年的时间里，火锅的门店在全国开了将近21万家，当时闭店的门店同样也不少，达到了14万家！
这也使得媒体认为，这显示出了行业的竞争日益激烈了起来，各个火锅企业也都开始打起了“价格战”。
有的企业更是推出了9.9元的低价火锅，以吸引顾客。这其中自然也包含着哥老官，他们也推出了类似于“自助”形式的经营模式。
结语：
尽管哥老官成立的时间没有几年，但是不得不承认他之前引发的火爆，但是他们也做出了一些让食客难以接受的事情。
毕竟钱都花了，谁愿意吃一些不干不净的餐食呢？
