现在生活条件越来越好了，大家都开始养生了，也开始吃起了粗粮，比如黑米，它素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可用于贫血、头昏、视物不清、头发早白等症。

黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中，含花青素类色素，所含锰、锌等矿物质大都比大米高1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因此，黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。

今天用黑米搭配4个鸡蛋，给大家分享一个养生吃法，当做主食、零食都非常的好吃，天天吃也不腻，我外婆经常这样吃，面色红润气色好，下面一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：黑米卷

主要食材：100克糙米、100克黑糯米、100克大米、10克桑葚干、5克黑枸杞、30克黑豆、20克黑芝麻、100克黑米、4个鸡蛋。面粉、葡萄干、红枣片

具体做法：

1、准备100克的糙米，100克的黑糯米，100克的大米，倒入大碗中，加入清水，给它简单淘洗干净，然后换水再清洗一遍，洗好后，重新倒入清水，放一旁浸泡30分钟。

2、准备一把葡萄干，往里加入一勺食盐，一勺面粉，再淋上少许的清水，把葡萄干打湿，用手抓拌1分钟，再加入清水，给它多清洗2-3遍，洗好后，控水捞出，放入盘子中，然后准备一把红枣片，和葡萄干放一起备用。

3、将泡好的黑糯米，糙米、大米，控水捞出，放入电饭煲中，再放入葡萄干、红枣片、10克黑桑葚干、5克黑枸杞，用铲子搅拌均匀，然后加入清水，和平时蒸米饭一样，盖上盖子，按煮饭键，大约需要40分钟左右。

4、准备30克的黑豆、20克的黑芝麻，倒入碗中，再加入适量清水，把黑豆、黑芝麻表面的灰尘和杂质，全部给它淘洗干净，洗好后，用漏勺控水捞出。

5、再准备100克的黑米，把它倒入大碗中，加入清水淘洗干净，洗去表面的灰尘和杂质，然后控水捞出，倒入大碗中，和黑豆、黑芝麻放在一起。

6、接下来往里面打入4个鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，倒入破壁机里，然后加入50克的清水，盖上盖子，给它打成黑米浆。

7、打好后倒入大碗里，往里面再加入4克酵母，一勺白糖，促进酵母的发酵，用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至酵母白糖溶解。

8、紧接着，分次少量地往里加入面粉，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后，用手揉成一个软硬丝中光滑、黑乎乎的面团，盖上保鲜膜，醒发至2倍大。

9、这时候米饭也蒸好了，上面一层果干，红枣，枸杞、桑葚，用铲子把它翻拌均匀，这样做的糯米饭太有食欲了，一口下去软糯香甜，太好吃了，放在一旁备用。

10、在面垫上撒一些干面粉，再将醒好的面团放上去，用手给它揉搓几下，排排气，然后把它按扁，擀成一个长方形的大面片，不用擀得太薄了，大概在0.3厘米左右。

11、接下来在大面片上，放入糯米馅料，用铲子平铺均匀，不用铺得太厚了，薄薄的一层就可以，再从一头把它卷起来，卷得紧实一些，边卷边按压，收口处放在底部，再给它搓成粗细均匀的长条，从中间再把它切开，切面层次丰富，特别的漂亮。

12、蒸锅提前铺上防粘的硅胶垫，把做好的黑米卷放进来，收口处朝下，中间要留有足够的缝隙，盖上盖子，二次醒发10分钟，然后大火烧开，上汽后计时蒸25分钟，时间到关火焖5分钟。

13、一份胖乎乎的黑米卷子就做好了，不烫手的时候，再切成小段，每一层的馅料中都带有果干，看上去软软糯糯，闻起来香喷喷的。

这个做法也是跟我外婆学的，外婆经常这样吃，90多岁了，面色红润气色好，这种黑米卷子也特别适合女性朋友吃哟，软糯香甜，吃着健康，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧。

小贴士：

1、清洗黑米的时候，要轻轻地淘洗，防止花青素流失。

2、黑米卷蒸熟后，需要冷却至一定温度，再切成小段，‌以免过热，导致黑米卷变形。

结语：夏天要多吃黑米，只需加4个鸡蛋，软糯香甜，天天吃也不腻，一周吃6次，面色红润气色好。

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