说到广东茶，人们会想到英德红茶和凤凰单丛，但其实韶关茶同样值得大家了解关注！为何这么说呢？
说到韶关，人们可能会想到丹霞山、马坝人、张九龄等大家耳熟能详的标签。其实，韶关的茶，同样是韶关不可磨灭的印记。
韶关是岭南茶的发源地，有着千年历史，而韶关茶历史上曾被“茶圣”研究过，也被皇帝点赞过！
韶关茶：“茶圣”研究过韶关茶历史悠久，有史书记载的历史最早可追溯至千年前的唐朝。
“岭南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳。”这是“茶圣”陆羽所著《茶经》对韶关茶最早的记载，也是岭南茶在史书上最早的记载。
《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面的茶叶专著，被称为茶叶百科全书，能被这样的历史著作所记载，足以说明韶关茶的江湖地位。
陆羽在广州任职期间，对韶州茶赞赏有加，并专程到乐昌沿溪山考察研究白毛茶。
白毛茶是一个我国特有的茶叶品种，最早是在韶关仁化红山镇黄岭嶂被发现培育，之后被引种到仁化以外的地方。因此，仁化县红山镇被称为“中国白毛茶之乡”，而仁化白毛茶在清朝已成为贡茶，如今更是国家地理标志保护产品。
韶关茶：皇帝点赞过陆羽前往的乐昌，与仁化在地理上一衣带水，出产的沿溪山白毛尖同样品质优良。
相传，乾隆皇帝南巡经过韶州府时，因急性肠胃炎而腹泻不止，经太医医治后均无济于事，最后听取当地医生推荐，喝了当地的白毛茶加蜂蜜混合的茶水竟得以痊愈。
乾隆对此盛赞不已！沿溪山白毛尖也因此成为朝廷贡茶，更是被当地人称为“皇帝茶”。
韶关茶：产自黄金产茶纬度带韶关茶在古代能够扬名立万，靠的是韶关得天独厚的地理条件。韶关地处世界公认的北纬25至35度范围的黄金产茶纬度带，同时位于南岭山脉南麓，这里山脉连绵、云雾笼罩、气候湿润、昼夜温差大，非常适合茶叶的生长，所产茶叶品质自然不会差。
韶关山地面积广布，不同的山地有不同的环境和土壤，生产出来的茶叶“一山一味，各有千秋”，如今孕育了仁化白毛茶、乐昌沿溪山白毛尖、曲江罗坑红茶、始兴生态茶、新丰高山茶、南雄茶等各具风味的茗茶。称得上山山不同，而茶茶有别。
韶关茶：起了大早，赶了个晚集明清时期，广东的茶园面积、产量和出口量仅次于浙江、福建和湖南，居全国第四位，而韶关是广东茶最主要的茶源地，这也让韶关茶声名鹊起。同时凭借韶州府这个海上丝绸之路陆路通道的集散、中转枢纽节点，让韶关茶能够通过丝绸之路销往世界各地。
建国后，韶关茶得到快速发展，茶园种植面积缓慢提升，并在80年代达到当时的历史最高值8万亩。
可是随着改革开放的到来，以国营为主的韶关茶厂缺乏引导，也缺乏资金和技术，很快败在改革开放的浪潮下，茶园面积从90年代开始逐渐萎缩，到2007年全市茶园面积仅剩3.5万亩。
好在在一些有心人士和外地茶商的关注下，以及后来政府逐步支持下，韶关茶产业得到重新关注并逐步恢复。到2023年，韶关茶园种植面积已超过9万亩，超过历史最高值，产业发展逐步向好。
虽然目前的韶关茶缺乏像英德红茶和凤凰单丛这样享誉省内外的品牌，但拥有千年历史底蕴的韶关茶，在种植面积不断扩大的未来，韶关茶香也将越飘越远。
