虽然很多人说北方人才是面食的鼻祖，但南方人在面食上也有值得敬佩的地方，阳春面就是最好的体现。寒冬腊月来一碗汤面能够让人的幸福感瞬间拉满，而阳春面绝对会是人们在冬日季节里的首选。
作为江南地区著名的传统面食小吃，阳春面在南方地区是一大特色，尤其是在苏州更是极受欢迎。在我看来，阳春面也许最能够反映苏州人的性格，虽然是非常便宜的光面，但是这种不偏不倚的中庸之道却恰好展现出了面条最完美的口感，面条的制作方法或许也能够反映出苏州人的性格，最近这段时间我也经常做阳春面来吃，它的美味绝不是一两句话就能形容的的。
阳春面吃起来汤清味鲜、清淡爽口，吃完面再喝一口汤，面条的鲜在口中迸发之后暖暖的汤又流入胃中，能够让人瞬间得到满足。阳春面同样拥有着非常高的营养价值，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，也同样有其他微量元素，这些都是对身体健康很有好处的营养物质。除此之外，阳春面即便吃得再多也不怕消化不了，因为它本来就比较寡淡，不会对肠胃造成太大的负担。那这样的美味究竟如何才能出现在我们的餐桌之上？
【菜品】阳春面
【食材】中筋面粉、鸡蛋、食盐、葱花、玉米淀粉、生抽、老抽、白砂糖、香油、胡椒粉
【烹饪步骤】
1、准备好所有食材，在家里面的厨师机当中放入纯净水、鸡蛋、中筋面粉和盐。
2、启动厨师机选择和面程序，选择两档揉十分钟，厨师机将面揉好以后继续用手揉一会儿，让面团变得更加光滑一些。
3、揉好的面团盖上保鲜膜静置半个小时，等面醒了以后将面团分成两半，用擀面杖将面团擀成稍微薄一点的面皮。
4、面团擀好以后使用压面机开始压面片；当面片压好以后换上切面条的配件继续制作，面条切好以后看起来会很光滑柔顺。
5、面条切好以后撒上淀粉防止面条之间粘连在一起，切好葱花放在一旁备用。
6、碗中加入葱花，之后倒入生抽、老抽、食盐、白砂糖、香油，搅拌均匀放在一旁备用。
7、锅中倒入清水，水开以后放入刚刚切好的面条，面条漂浮在水面就代表煮制完成，关火捞出锅即可。
8、面条捞出来以后放入放置葱花的碗中，加入刚刚煮面的面汤搅拌均匀即可。
【烹饪小贴士】
1、在和面机中放入食材的时候一定要注意先放液体再放固体，只有这样才能够确保面团完全地搅拌均匀没有任何杂质，最后的面条会更好吃。
2、家里面没有厨师机直接用手揉制即可，只不过耗费的时间要更久一点。
3、洋葱面出锅以后也可以在其中撒上香菜，按照个人口味添加喜欢吃的配料就可以。
4、压制面条时我选择的8档和6档反复压制2次，之后用1档压制1次，这样可以将面片压得十分光滑细腻。
