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前言

从数据上来看，近些年我国患上痛风的人数是越来越多，甚至还出现了年轻化的趋势。

而医学专家们发现，除了常说的海鲜、啤酒等高嘌呤食物，还有一些隐藏的“元凶”也在悄悄危害着人们的健康。

那么，这些“隐形杀手”究竟是什么？除了多喝水，我们还应该注意哪些饮食禁忌呢？

痛风“凶手”

提到痛风，大家可能第一时间想到的是，不能吃海鲜，或者是喝酒。

没错，这些食物中的确含有大量嘌呤，过量摄入会导致体内尿酸水平升高，引发痛风。

但你可能没想到，一些看似“无辜”的食物，也可能是导致痛风的“隐形杀手”。

不少痛风患者发现，明明已经远离了大鱼大肉，痛风却仍然反复发作，究其原因，竟然是因为吃了太多含果糖的食物。

信息来源：重庆晨报（2024-06-20）——《偷偷升高尿酸的“帮凶”》的报道

个痛风患者就因为一口气吃了近1斤荔枝，结果当晚就痛得直不起腰。

其实还是和嘌呤的含量有关 ，其在身体中导致尿酸升高，从而出现痛风现象。

尤其是一些年轻人，尤其喜欢喝各种的饮料，也是通风年轻化的原因之一。

信息来源：新京报（2024-07-01）——《中青年男性成痛风“主力军”，提醒：少吃高嘌呤食物勿直吹空调》的报道

同时，果糖还会抑制尿酸的排泄，使得血尿酸浓度进一步升高，久而久之，尿酸就会在关节处沉积，引发痛风。

所以，痛风患者平时一定要少吃甜食，尤其是含果糖高的食物。

而多喝水在一定的程度上是可以减少痛风的，但千万注意是喝水，不要喝糖分过高的饮料。

自然，一些山楂、草莓、柚子等，果糖含量相对较低，适量食用是可以的。

除了果糖，还有一些食物虽然不甜，但同样可能诱发痛风，让人防不胜防，一些蔬菜，如菠菜、芦笋、竹笋等，虽然营养价值高，但嘌呤含量也不低。

信息来源：澎湃新闻（2024-06-17）——《偷偷升高你尿酸的“帮凶”，不只是嘌呤！还有你爱吃的这些......》的报道

但他们可能不知道，紫菜的嘌呤含量比猪肝还高。

还有一些食材，虽然本身的嘌呤含量并不算高，但如果烹饪或食用方式不当，同样会引发痛风，比如说豆制品。

虽然豆腐、豆浆等的嘌呤含量相对较低，但如果食用没去皮的整颗大豆，或者喝浓缩的豆浆，嘌呤摄入量就会急剧升高。

类似的还有菌菇类，它们的嘌呤含量其实并不算太高。

信息来源：光明网（2024-02-26）——除了海鲜啤酒，这些蔬菜水果也要少吃！痛风患者一定要注意！

但问题在于，菌菇类食材通常都是干货，烹饪时需要泡发，而这个泡发的过程，会使得菌菇吸水膨胀，食用量大大增加，嘌呤的摄入量自然也就水涨船高了。

所以，痛风患者在食用菌菇类食材时，一定要控制用量，烹饪时也不要久泡，以免嘌呤含量激增。

对于尚未发展成痛风的高尿酸人群，适量食用还是可以的。

但如果已经确诊为痛风，特别是在急性发作期，就一定要忌口，等病情平稳后再适当食用。

看到这里，可能有些痛风患者要叫苦了，感觉能吃的东西越来越少了。

不过，任何的食物也是要适量而停止，即便是对痛风有利的蔬果，也要适可而止，不能暴饮暴食。

比如说全麦面包、糙米、燕麦片等，虽然嘌呤含量比精白主食高一些，但膳食纤维含量也更高，可以延缓糖分吸收，控制总热量的摄入。

适当食用一些粗粮，反而有利于稳定体重，对痛风也是有一定的缓解作用的。

除了主食，一些饮品也是痛风患者需要慎重对待的，比如说咖啡和浓茶。

这些东西都不利于身体中的尿酸排出，所以也是导致尿酸升高的一大“凶手”。

总的来说，痛风虽然是一种顽固的慢性病，但通过合理的饮食调理，完全可以将其控制住。

关键是要学会辨别食物的利弊，摒弃一些错误的饮食观念，在专业医生的指导下，制定一套适合自己的饮食方案。

文| 论芸轩

编辑 | 论芸轩

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