黑龙江高纬度地区鳜鱼养殖技术
_丁广龙
黑龙江人工养殖主要品种是鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼等常规品种，常规品种养殖量逐渐增加，鱼产品单价不高，养鱼效益下降，致使渔业企业和养鱼户养殖积极性下降。为了丰富广大消费者餐桌上的食品，推动养鱼生产进入良性循环，要扩大名贵鱼繁育和养殖规模。鳜鱼作为黑龙江名贵鱼之首，要大力推广和加大养殖力度。
一、生活环境
鳜鱼属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。不喜欢作长距离的徊游和迁移，不喜群居。生活的适宜水温 15-32℃，10-25℃范围内，随着温度的升高，鳜鱼的特定生长率随温度的上升而增大，而在25-35℃之间则无明显变化，达到水温35℃时，鳜鱼的生长也未见明显减慢，鳜鱼的最适生长温度可能会更广。
二、繁殖发育
鳜鱼人工繁殖要选择好体质健壮、无病无伤的亲鱼。一般要求雌鱼2龄以上，体重1-3千克，雄鱼 2 龄，体重 0.75-2 千克。用作人工催产的成熟雌鱼腹部膨大，卵巢轮廓明显，轻压腹部松软而富有弹性，腹中线下凹，生殖孔松弛，抬高尾部可见卵巢轮廓前移。用挖卵器缓慢插入生殖孔，挖出少许卵粒，用透明液浸泡2-3分钟后，可清楚地看到白色的卵核。如有的卵核已偏位，则表明性腺发育到Ⅳ期中至Ⅳ期末，此时催产可获得较高的催产率。成熟的雄鱼，生殖孔周围呈微红色，轻压腹部有较浓的乳白色精液流出，入水即散。鳜鱼受精卵呈淡黄色，圆球形，具弱粘性，直径1.2-1.4毫米，属端黄卵，卵内有一个直径为0.43-0.55毫米的大油球，有的还有数个直径约为0.1毫米的小油球。卵吸水后膨胀，卵周隙扩大，胀到最大时，卵径可达1.7-2.3毫米。受精卵比重略大于水，在静水状态时下沉，流水中则呈漂浮状态，卵膜透明，具弹性。对成熟的亲鱼注射绒毛膜促性腺激素，一次注射体重3千克左右的雌鱼，注射200毫克/千克；雄鱼的注射剂量是上述雌鱼剂量的一半。将产出的卵子和精子在干净的搪瓷盆中搅拌1-2分钟，然后加入少量清水，再搅拌一下，然后静置1分钟后就可以放入孵化缸孵化。在孵化缸中 ，水温要在20℃-30℃，溶解氧容量在6mg/L以上，水要有一定的流速，经过3-4天就能孵化出鱼苗。
三、鳜鱼各阶段养殖技术
1.鳜鱼大夏花培育
池塘2-3亩鱼池为佳，土质是黑壤土，水源充足，无污染，进排水方便，在放苗前7-15天，晴天干塘投放生石灰70-80千克/亩，放苗前10天投放鸡粪60-100公斤/亩（水深1米）。投放5-8万乌仔/亩，下苗要温差小，上风头投苗，投喂鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等水花做为鳜鱼饵料，随着鳜鱼生长，饵料规格也要加大。2-3天后加注新水，加注新水深度在10-15厘米，水深控制在150厘米左右。放苗后的第二天用0.7ppm硫酸铜和25ppm甲醛全池泼洒，出苗前再泼洒一次，杀死车轮虫和斜管虫等。经过20天左右的培育，可以培育出5厘米左右的大夏花鳜鱼。
2.鳜鱼鱼种培育
鳜鱼的鱼种培育是将规格为5厘米左右的大夏花鳜鱼进一步培育成大规格鱼种100克/尾左右的过程。池塘面积2-4亩为宜，无污染水质，进排水方便，池塘淤泥不应该超过10厘米，池底平坦，水深1.5-2.0米，每亩配备0.3千瓦叶轮式增氧机，在鱼种放养前也要用生石灰严格清塘消毒。一般每亩施发酵的畜粪200-400千克，或人粪50-100千克。施基肥后，以水色逐渐变成浓淡适宜的黄绿色时及时放苗。鱼种放养规格为5厘米左右，规格要整齐，放养密度一般为2500尾/亩。如果池塘条件好，水源丰富，水质良好，又有增氧机等养殖机械设备时，放养密度可适当加大至3000尾/亩；常年有微流水的池塘，密度可提高至4000尾/亩。鱼种放养前用2%的生理盐水浸泡10分钟进行鱼体消毒。在鳜鱼鱼种培育期间，每3-5天投喂l次适口饵料鱼，使鳜鱼种有足够的饲料，满足鳜鱼生长的需要。所投喂的饵料鱼规格要比鳜鱼种小，一般为鳜鱼种体长的50%左右，过大的饵料鱼会使鳜鱼种吞食困难，造成池塘中的鱼载量逐渐增大，且容易导致缺氧。需配备专门的饵料鱼培育池，以解决鳜鱼种培育过程中的饵料供应问题。配套的比例通常为l：4，即1亩的鳜鱼种培育池需配套4亩的饵料鱼培育池，而且要培育鳜鱼种容易捕食又爱吃的鲫鱼、鲤鱼、鳙鱼等种类。有条件的地方，也可直接捕捞天然的野杂鱼作为鳜鱼种的饵料鱼。在水质的控制方面，主要是要经常注水，一般每3-5天注1次，每次注20厘米左右，水质变肥时还可以多注。有条件的最好是用长期微流水培育，这样既有利于改善池水的水质和溶解氧，又能增强鳜鱼种的食欲，增加摄食量和加快鳜鱼种的生长速度。在高温季节，要经常向池塘中泼洒生石灰和合理使用增氧机，能有效地调节和改良池塘的水质，预防和治疗多种细菌性疾病，有利于提高鳜鱼种的成活率。
3.鳜鱼成鱼培育
鳜鱼成鱼养殖是把100克左右的鱼种饲养成500-1000克左右的商品鱼。要求池底硬，淤泥低于10厘米，靠近水源，排灌方便，无污染水，鱼池的面积一般1-5亩为宜。放养前，晴天干塘投放生石灰90千克/亩清塘。注水后，在鳜鱼苗种下塘前1-2天，用0.7ppm硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5：2）全池泼洒一次，杀灭水中寄生虫，以提高鳜鱼鱼种的成活率。用3%食盐水浸洗鱼种5-10分钟，定期投喂的饵料鱼也用此法消毒，防止病原体从放养鱼种和饵料鱼中带入养殖池塘。放养规格100克/尾一龄鳜鱼鱼种每亩500尾左右，放养规格要求基本一致，亩套养300尾左右的鲢鱼、鳙鱼。喂养鳜鱼的饲料鱼来源有人工饲养和野生鱼类采集，对饵料鱼的要鲜活、大小适口。饲料鱼品种，凡是没有硬棘的小鱼虾和小泥鳅、鲫、鲢等可以作为鳜鱼的饵料鱼。应根据鳜鱼各个不同的生长阶段，投喂相应规格的饵料鱼，鳜鱼养殖投喂饵料鱼规格要小于鳜鱼体长为佳。全年饲料系数在5左右。定期观测水质，检查鱼种生长情况。
