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“你们知道吗？肝硬化现在越来越多，得注意啊！”在公园的某个角落，几位老朋友围成了一个温馨的圈子，丁大爷耳畔传来了这句话，心中不禁微微一颤。

他今年快六十了，平日里最喜欢吃吃喝喝，小酌几杯，家人劝他注意身体，他总当耳旁风。但听到肝硬化三个字，他不由得有些担心，决定赶紧到医院找医生问问看，看看自己平时是不是哪里疏忽了，或者需要补点什么，才能保养好这肝脏。

到了医院，丁大爷挂号、排队，最后坐到医生面前，满脸关切地问：“医生，我听说现在肝硬化的人越来越多，真有这么严重吗，平时就算吃些维生素够不够啊？您看我这岁数，还需要补些什么来护护肝？”

医生点点头，微微笑了笑，说：“肝硬化确实越来越常见，光靠补维生素还远远不够。今天我就跟您仔细讲讲，除了维生素，您平时可以再补充些其他东西，对肝脏大有好处。”

丁大爷一听，赶紧坐直身子，洗耳恭听，准备好好学习一番。医生说道：“丁大爷，您平时喝水多不多？”

丁大爷挠挠头，有些不好意思地说：“平时不太爱喝水，总觉得没味儿，一天喝不上一瓶呢。”

医生叹了口气，耐心解释道：“其实水是肝脏健康的重要帮手，尤其是到了五六十岁，人体的代谢能力下降，毒素堆积增多，而水是帮助肝脏排毒的关键。”

“您看，肝脏是一个负责解毒的器官，每天要代谢体内的废物和有害物质，如果水摄入不足，毒素得不到有效稀释，肝脏负担加重，久而久之，肝细胞容易受损。”

医生还补充道：“尤其是酒精代谢后的毒素，通过肝脏分解后需要大量水分排出，水摄入不足，毒素累积得更快，肝脏的健康就更难保证。”

丁大爷一听恍然大悟，暗暗后悔自己平时总是觉得喝水麻烦，想着今后得多喝点水，哪怕是掺点蜂蜜或柠檬来调调味，也得把水喝够。

医生接着说道：“除了水，蛋白质也是肝脏修复和保持功能的关键，丁大爷，您平时吃蛋白质丰富的食物多不多？”

丁大爷有些疑惑地问道：“蛋白质，那不都是年轻人长身体吃的么？我们这岁数还用补蛋白质啊？”

医生笑了笑，解释道：“这可不一定，肝脏代谢脂肪和分解毒素都需要酶，而蛋白质是酶的基础原料。简单来说，蛋白质相当于肝脏的‘修复材料’，没有足够的蛋白质，肝脏的解毒、代谢和修复工作都难以顺利完成。尤其是到了中老年，肝细胞的修复能力下降，蛋白质能帮肝脏保持活力。”

医生还说道：“这就是为什么我们常建议中老年人适量补充鱼、蛋、豆类等富含优质蛋白的食物，这样不仅能增强肝脏功能，对预防肝硬化也有很好的效果。”

丁大爷一听连连点头，想起自己平时饭菜大多随意，不是简单吃些蔬菜，就是喝个稀饭，对蛋白质摄入确实没太在意，暗下决心以后得多吃点鱼蛋奶之类的，给肝脏补足“修复材料”。

医生见丁大爷听得认真，便继续说道：“丁大爷，还有一种营养物质特别重要——那就是膳食纤维，很多人以为膳食纤维只是为了肠道健康，实际上，对肝脏的保养作用也非常关键。”

丁大爷有些疑惑：“膳食纤维？这不都是清肠用的吗，跟肝脏还有啥关系？”

医生笑了笑，解释道：“您别小看膳食纤维，肝脏解毒代谢的废物通过胆汁进入肠道，再通过排便排出体外。如果体内膳食纤维不足，肠道蠕动慢，废物停留时间过长，不但毒素重吸收的几率增加，还容易形成肠道炎症。”

“膳食纤维在这里扮演着“肠道清洁工”的角色，它能有效促进肠道蠕动，帮助身体快速将这些废弃物排出体外。”

他接着说道：“特别是一些水溶性膳食纤维，像燕麦中的β-葡聚糖、苹果中的果胶，它们能在肠道中与胆汁酸结合，帮助排出多余的胆固醇和代谢废物，间接减轻了肝脏负担。”

丁大爷听得连连点头，暗想自己平日里倒是喜欢吃精细米面，对蔬菜粗粮不太重视，看来今后得多增加膳食纤维的摄入了。

医生接着说道：“还有一点很容易被忽视的，就是情绪对肝脏的影响，您平时心态挺乐观的吧？”

丁大爷笑呵呵地说道：“是啊，有啥不开心的，咱都六七十岁的人了，不就是吃吃喝喝、散散步嘛！”

医生笑着说道：“对啊，丁大爷，您看，很多活到高龄还肝脏健康的人，平时都特别乐观，遇事不急不躁。肝脏健康，心情是个‘天然补药’。”

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[1]马赵诣,张炳勇,杨嫚,等.基于RFH-NPT营养风险评估的饮食管理对慢性乙型肝炎肝硬化患者的影响[J].护理实践与研究,2024-09-20