能把生活安排得紧凑又充实的女人，大概就是“家庭主妇”了吧。
不管是做一日三餐，还是买菜做饭，忽视了其中的任何一环都不行，更别提“买菜”这件事是多么考验人的耐心。 尤其是当你发现买回来的香葱、香菜、蔬菜总是有时候放坏掉了、不新鲜了……真是经历一场“沙尘暴”般的维权！
但时间久了，买菜这件小事也能被精简了，家庭主妇们渐渐就有了自己的保存蔬菜经验，比方说：如何将小香葱保存半个月不坏。
一、香葱的普通保存方式，香味流失太快
01.冷藏香葱
香葱保存，很多人第一反应就是放冰箱冷藏。尽管香葱的确不耐放，但冷藏香葱的香味、色泽也会受影响， 久而久之就会变得又干又黄，香味也流失得差不多了，根本不能满足烹饪的需求，难怪大家都不爱冷藏香葱了。
02.冷冻香葱
而香葱冷冻保鲜的时间相对更长，但一旦解冻，又会变得水水的、软软的，香葱的脆度完全没了，烹饪出来的菜也口感不脆。
而且冷冻香葱的香味会挥发得更快， 储存不当还容易出现冰霜、冰霜和冷冻油的结合，导致香葱的色泽口感大受影响。
二、香葱的正确保存方法：矿泉水瓶，只需一毛钱
想要香葱新鲜不流失，留住它的香味，可不能冷藏更不能冷冻。家里的矿泉水瓶可以派上大用场了， 用矿泉水瓶保存香葱，根须放水里，既新鲜又省钱，十个家庭只需一毛钱即可搞定。
Method1.香葱的保存准备工作
①香葱根须剪短3-5cm，葱尖剪掉1.5-2cm
保存香葱前，首先要把香葱的根须剪短， 剪短3-5cm的长度即可，随后再根据香葱的实际情况剪去1.5-2cm的葱尖，避免葱尖太长影响后续的放置，这时候的香葱更利于保存。
②水温室温15-20℃为主
其次，准备一个能放置香葱的矿泉水瓶，水温保持在室温即可。冬季保存香葱，15-20度的环境最为适合，若温度太低，香葱易吸水过多，长霉；夏季温度太高，香葱又会被暴晒，久而久之便容易腐烂。
③香葱根须入水
保存香葱的最终目标就是让香葱的根须能够继续吸水，延长香葱的保鲜度， 这时候记得将香葱竖着插在水中，若是剪去的根须太长，可用筷子等工具放在瓶子底部支撑香葱，保持香葱的根须和水面浸泡。
Method2.小香葱的保存方式太简单，比冷藏好太多！
①香葱别放冰箱冷藏，温控+水更合适
放冰箱冷藏香葱并不适合它， 最好是将矿泉水瓶放在室温适中的柜子或橱柜里，温度保持在20度左右即可，这时候香葱仍然能够在适合的环境中继续生长，香味依旧浓郁。
②一个周更换一次水分，防止腐烂
香葱的根须在保存的过程中仍然需要保持水分。最长的保存周期为15天， 这期间换水的频率平均为一周换一次，换水的时候注意不要让香葱的根须直接接触到水龙头，避免细菌二次污染。
换水的时候尽量用让水慢慢流下的方式，减少水流的流速， 也可用勺子抵住水流，形成一个水流的漩涡，降低水流的冲击力，这样香葱的根须更不容易受损。
③适度剪短香葱，防止根须吸水过多
时间久了，香葱的根须就会越长越长，直接浸泡在水中也会让香葱的根须吸水过多，从而导致香葱腐烂。
为了避免香葱的根须太长，记得定期剪短香葱根须，根须长度保持在原来的1/3至1/2的长度即可。
就这样，用矿泉水瓶保存香葱就能最大程度地延长香葱的保存时间，15天不坏，味道依旧很浓，放在冰箱或是放在橱柜里都行，完全不怕影响口感和味道。
三、更多蔬菜的保存策略，让普通蔬菜变身家常美味
①香葱的“朵朵葱油饼”
一般人用香葱都只会做菜，今天香葱要“主角”，做成“朵朵葱油饼”，一口咬下去，葱的鲜香味完全包裹在饼内，外焦里嫩，简单的原料，丰富的口感。
做葱油饼最重要的是面粉和葱油的比例，面粉太少，饼就不酥脆；面粉太多，油腻感又太强，油酥和面粉的比例保持在1:5最合适。
②香葱“蛋包饭”
把烤肉、蔬菜、水果等材料放在米饭中，包裹住，构成香葱蛋包饭，米饭、香葱和鸡蛋的香味交织在一起，“忙中偷闲”时吃一口最幸福了。
③香葱“四俩青菜”
将香葱与青菜结合在一起，鲜香的香葱与嫩绿的青菜形成对比，作为配菜，营养更丰富，味道更浓郁。青菜炒香葱，香葱炒青菜，换种烹饪方式，也是不同的味道。
香葱买多了，可别急着扔掉变质的香葱了，矿泉水瓶也能派上大用场，简单的保存方式保护香葱的鲜香，探索“装修”香葱的不同做法，焕发出新生，快来试试吧！
