在宝宝面条评测的【上篇】中，笨爸爸和大家分享了在选宝宝面条时，如何避免一些营销的坑（宝宝面条评测【上】：不要被这些非婴幼儿面条给忽悠了！），今天的【下篇】，就是对具体品牌产品的实验室评测结果分析。

本次评测，包括了安全指标和重点营养指标，同时进行了感官评测。

哪些值得选，哪些要慎选？看完评测结果就知道了。

例行声明：本次评测为中立立场，笨爸爸不接受试图影响检测结果真实性和客观性的广告及赞助。

1、评测样品

2、评测指标

3、感官评测

4、铁含量实测

5、重金属含量测试

6、硝酸盐、亚硝酸盐测试

7、综合推荐

综合考虑市场销量、价格、标准、口味，笨爸爸选择了以下10款宝宝面条样品进行评测：

样品说明：

1、在【上篇】中，笨爸爸给出了做为辅食的宝宝面条的初步筛选要点：认准产品外包装的执行标准——《GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》，或外包装标注含有10项营养指标。本次评测的10款样品，分别符合这两个条件中的一个。

2、10款面条中，亨氏执行标准为企业标准，根据标准查询，该企业标准制定高于国家标准（详见【上篇】分析），产自日本的合康贝谷Hakubaku（黄金大地）执行的是日本标准，其他8款均执行国标。

3、宝宝辅食面条的添加原则建议由单一口味开始，逐步过渡到多口味，同时考虑到适用年龄的长度，所以这次评测，选择了9款原味线面和1款原味碎面。

亨氏没有原味面条，但考虑到其面条市场销量较大，因此选择了其口味相对简单且销量较高的菠菜口味面条进行评测。

4、合康贝谷在其京东旗舰店说明产品推荐适用于6月以上婴幼儿或者成人，但同时又额外注明不能代替婴幼儿辅食产品。考虑到该产品在进口宝宝面条中的销量很高，因此这次评测笨爸也把它加进来了。

▲京东旗舰店截图

5、10款面条中，有3款为有机面条，为了验证有机面条是否比非有机面条更加安全，因此入选。它们分别是方广、英氏、伊威。

10款评测样品包装图：

1、感官：包装、颜色、气味、口感

2、安全指标：无机砷、铅、镉、硝酸盐、亚硝酸盐

3、重点营养指标：铁

1、包装

除了合康贝谷Hakubaku为塑料透明外包装之外，其他9款产品的外包装是纸盒装，启封方式是手撕盒子上面的的虚线封条。

▲9款婴幼儿面条的手撕虚线纸条设计

本来，这是很轻巧方便的打开设计方式，但英氏、伊威、贝兜这三个品牌产品的封条撕起来不仅费劲，而且撕不下来。

▲英氏、伊威、贝兜的手撕封条较难撕开

打开之后，笨爸爸发现，合康贝谷的面条是全部散装，亨氏的面条是按一次的用量绑成许多小捆放在里面的塑料袋中，并附有6袋营养伴侣，而其他8款面条都是按一次的用量独立包装成许多小袋，使用起来很方便。

10款面条中，只有英氏有机婴幼儿碎碎面的盒内有零星的碎面条散落在外，但包装没有出现漏裂的情况，碎面有可能是在包装加工过程中带入的。

小结一下：英氏、伊威、贝兜、合康贝谷，在包装上，需要改进一下。

2、烹煮后颜色、气味

煮前，10款面条中，英氏、方广、伊威这三个品牌的有机面条呈灰白色，亨氏菠菜面条呈浅绿色，其他6款面条的颜色都呈亮白色、带有面条本身的气味、形状外观规则细条状、无肉眼可见杂质。

10款宝宝面条的外包装均有介绍煮法，做法几乎都一样：水煮沸后，把面条放入沸水中煮3-4分钟，然后看情况焖10秒到1分钟不等。

实际煮的过程中，笨爸爸发现，合康贝谷按照煮法说明煮3分钟出来的面条，相对宝宝来说还是不够柔软，还得再多煮一两分钟。

3、口感

从口感上来讲，方广、英氏、禾泱泱、贝兜这四品牌的面条吃起来不粘、不牙碜，较细、柔软且爽口，更适合初次尝试食用婴儿面条的宝宝。

亨氏面条较粗且一次食用的分量较大；伊威有机面条带有一股海鲜味、较腥；合康贝谷面条过于劲道较韧且面条过长。

实物图和详细的感官评价，如下：

以上感官评测结果，供大家参考。下面是实验室检测部分：

6个月之后，宝宝对铁元素的需求增大，母乳或配方奶提供的铁含量难以满足宝宝的需求，大部分的铁需要从辅食中去获取。

作为婴幼儿生制类谷物辅助食品，婴儿面条其实和婴儿米粉执行的是同一个国家标准GB 10769。所以，吃米粉和吃面条一样，除了补充碳水之外，摄入铁营养成分也很重要。

此次10款婴幼儿面条的铁含量实验室实测结果，如下：

结果分析：

1、10款婴幼儿面条中，产自日本的合康贝谷Hakubaku无盐素面（生干面制品）含铁量极低，为0.58 mg/100g，并未经过铁强化，不适合当宝宝的辅食用面条。

2、其他9款面条的实测铁含量在4.13  mg/100g – 6.38 mg/100g 之间，符合国标，和大多数婴儿米粉的铁含量相近。

3、方广原味、方广有机，这两款面条的铁含量相比其他8款的要高，在6.0mg/100g 以上。

4、参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版），0.5～1岁宝宝每日应该摄入10mg铁，1～3岁宝宝为9 mg，最高耐受量是25mg。

宝宝初试婴儿面条时，一次食用量通常在25 g左右，如果以此次测评铁含量最高的方广有机原味营养面来计算，食用一餐摄入的铁为1.60 mg，一天就算吃两餐也才3.2mg。

所以，辅食阶段，爸妈们还得注意母乳或者配方奶的喂养是否足够，同时也轮换吃米粉等其他辅食。

等宝宝适应了原味面条之后，可以在煮面条时加入猪肝、猪肉、牛肉、紫菜等含铁量较高的食物一起煮。

在宝宝辅食中，米粉的原料主用大米，面条则主要用小麦。10款宝宝面条的小麦粉使用量，都至少在98%以上。（对麸质过敏的宝宝要注意）

这些粮食作物在种植过程中，容易受土壤中的重金属污染。其中，无机砷、铅、镉是米面制品中较常见的重金属，长期过量摄入对人体有慢性风险（包括致癌）。

对于娇弱的宝宝来说，重金属的摄入当然是越少越好。

理论上来说，有机生态种植的宝宝面条在一定程度上能减少重金属摄入。

此次10款婴幼儿面条的重金属检测结果，如下：

结果分析：

1、10款婴幼儿面条的可迁移性重金属含量均符合国标规定。

无机砷含量，10款产品均未检出。

铅含量，10款产品均有检出，但含量都很低。其中，方广的含量最低，为0.043 mg/kg。

镉含量，6款未检出，4款有检出，但都比较微量。

2、对比普通婴幼儿面条，3款有机面条在重金属含量上的表现要略好一点。无机砷未检出，铅有微量检出，镉均未检出。

硝酸盐在宝宝体内可以转化成亚硝酸盐。大量亚硝酸盐的摄入会让宝宝血液中的血红蛋白失去携氧能力，造成皮肤粘膜变蓝变黑、胸闷、呼吸急促等中毒症状。六个月或以下的婴儿非常容易受影响。

此次10款婴幼儿面条的硝酸盐和亚硝酸盐的检测结果，如下：

结果分析：

1、10款婴幼儿面条的硝酸盐和亚硝酸盐含量均符合国标规定。

2、10款婴幼儿面条中，亨氏1段 优加营养菠菜面条的硝酸盐含量较高，是其他9款面条硝酸盐含量的约6倍。

可能的原因是，亨氏面条是菠菜面条，其他9款面条是原味，无蔬菜添加。绿叶蔬菜通常含有较高的硝酸盐，会带入到面条中，导致硝酸盐含量偏高。

3、其他9款面条的硝酸盐含量在7.1 mg/kg – 10 mg/kg之间，远远低于国标的安全值。因为硝酸盐只有在体内转换成亚硝酸盐，才会对宝宝的健康造成危害。所以，不必担心。

实在担心的话，建议给宝宝买原味面条，成分相对简单，可以避免蔬菜或者肉制品中的硝酸盐带入面条中。不同的口味可以自己买新鲜的蔬菜和肉自制，健康又安全。

4、10款婴幼儿面条的亚硝酸盐含量只有合康贝谷和禾泱泱的未检出，其他8款均检测出不同程度含量的亚硝酸盐。

5、其中，贝兜婴幼儿原味小小面的亚硝酸盐含量相对较高，检出值刚好等于国标规定的安全临界值2.0 mg/kg。

如果以宝宝一次食用面条25g的量来算，亚硝酸盐检出量最高的贝兜婴幼儿原味小小面，宝宝将摄入0.05mg亚硝酸盐，一天就算3顿，也只有0.15mg。通常，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒。所以，0.15 mg（也就是0.00015 g）对人体造成的危害可以不用担心。

根据10款面条的综合评测表现，本着优中选优的原则，这次笨爸爸给大家推荐的是以下三款面条：

1.

参考价格：39.5元/200g

评价：

铁含量在10款产品中最高，是宝宝补充铁的很好食物来源。作为有机食品，安全性测试中也表现更佳，未检出无机砷和镉，铅、硝酸盐和亚硝酸盐含量也较低。

纸盒外包装上的启封条手撕起来非常轻松容易，内附的面条独立小包装，每小袋25g，用量搭配合适。面条烹煮后，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。

总体上，无论是使用及口感，还是最重要的铁营养元素和安全性，这款产品表现都比较优秀。

2.

参考价格：45.8元/240g

评价：

铁含量在10款产品中排第三，而且未检出重金属无机砷和镉，检出的重金属铅含量以及硝酸盐和亚硝酸盐含量也很低。总体来说，这是一款适合初次尝试面条的宝宝食用。

面条是独立小包装，每袋20g，适合一次食用的用量。面条细短，非常适合7月龄以上宝宝。口感不粘，不牙碜，柔软爽口。包装上的小缺陷主要是，启封条较难一次性手撕下来。

3.

参考价格：39.9元/250g

评价：

无论是重金属无机砷、铅、镉，还是硝酸盐和亚硝酸盐含量，要么未检出，要么被检出含量很低，在10款产品中该款产品表现突出。铁含量相对还不错。

面条是独立小包装，每袋25g，是一次食用的用量。烹煮后口感不粘，不牙碜，柔软，较爽口。包装上的小缺陷就是启封条较难一次性手撕下来。

总体来说，在非有机婴幼儿面条中，这是安全性表现相对更好的一款产品，亦值得推荐。

以上，即是本次面条评测的全部分析。

特别声明：

本次检测样品均为随机独立购买，不同批次产品的检测数据可能会有波动，本次检测结果仅对送检批次产品负责，但笨爸爸认为，负责任的企业产品质量应尽可能保持稳定。

好了，测评到这儿就全部结束了。如果你觉得文章有用，还请多多转发支持！

如果你有任何问题想咨询，欢迎留言，笨爸爸将为你单独解答。

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