2023年6月，锦华月饼荣获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“黑松露流心奶黄月饼首创者”市场地位声明认证。

月饼口味多元化发展，锦华首创黑松露口味抢占市场先机

随着居民消费水平提升，食品消费升级，对于月饼产品的口味、营养、颜值追求不断提升。再加上“Z世代”等新青年群体成为消费主力军，这一群体更偏好新式口味，呈现出口味多元化、产品多样化的需求，对新型口味的月饼接受较快，月饼市场规模占比提升。如黑松露一类口味的月饼逐渐被消费者所接受。

黑松露流心奶黄月饼指在奶黄流心馅中添加了黑松露食材的月饼。黑松露是一种珍贵食材，生长环境十分复杂，产量较低，中国每年可食用产量约120吨。2016年，锦华新品发布会上邀请了米其林一星大厨乐君平师傅，大胆地提出将黑松露融入月饼里的设想。此后三年锦华展开了对黑松露月饼的研发。2019年7月，锦华十周年之际隆重推出黑松露流心奶黄月饼，成为行业首家推出这一类产品的月饼品牌。

凭借鲜明的设计风格以及独特的极致品味，锦华黑松露月饼一经推出便受到广大消费者的喜爱。iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2022年中国中秋月饼礼盒消费者需求研究报告》数据显示，锦华月饼率先研创黑松露流心奶黄口味月饼，抢占市场先机，引领口味潮流。数据显示，2021年黑松露流心奶黄月饼销量位居第一。

基于中国月饼行业研究比对的结果确认，锦华月饼荣获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“黑松露流心奶黄月饼首创者”市场地位声明认证。

iiMedia Research（艾媒咨询）是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。

加大产品研发投入，锦华持续创新引领月饼口味潮流

调查显示，香港锦华食品集团创立于2009年，并于2010年创立广州市锦华食品有限公司，是一家专业从事高端食品，集研发、设计、生产和销售于一体的国家级高新技术企业。

作为黑松露流心奶黄月饼的首创者，不因循守旧、持续突破创新是锦华站上月饼行业潮流之端的根本。近年来，锦华不断适应和满足消费者的需求和变化，在产品研发及营销策略方面持续创新升级，市场竞争力日益增强。在研发创新方面，一直走在行业前沿。2021年，锦华投入1350余万用于高新技术研发；联合全球米其林大师、江南大学食品学院等共同研发新品，已经获得113项有效专利与版权，并持续加大产品研发方面的投入。

据悉，经锦华不断研发，今年即将推出黑松露流心奶黄冰皮月饼，将冰皮与黑松露流心相融合，在冷冻锁鲜基础上做口感创新。更大程度地锁住松露独特的风味，保留其营养价值，唇齿留香，带给消费者不一样的黑松露月饼新体验。

艾媒咨询分析师认为，伴随民族自信的增长，中秋节作为重要的传统节日越来越受到民众的重视；月饼行业往高端化、精品化、健康化方向发展的趋势愈发明显。月饼行业竞争壁垒较低，入局者众多，品牌之间互相模仿，产品的外观、口味趋同，同质化问题逐渐显现。当下，消费者对月饼的口味呈现多元化，月饼消费市场规模不断扩大，像锦华这样拥有自主创新能力的企业，才能走在行业创新前端，获得市场先机。