俗语有言，无鸡不成宴。

鸡肉，自古便以口感佳、营养全的特征风靡中国人的餐桌，又因与“吉”谐音，成为了节庆时美好寓意的载体。中国人吃鸡，历史悠久、花样百出，从“故人具鸡黍”的家常菜肴，到快餐店里的便利美食，总有一款是你偏爱的味道。

在乳山，更有一家企业将“吃鸡”玩到了新高度，从一枚蛋到一只鸡，再到健康又美味的“全鸡宴”，沃森氏（威海）农牧发展有限公司开启“花样吃鸡”季，邀你品尝家常却别具滋味的的舌尖盛宴。

01

福利『吃鸡』

FarmFirst！小鸡的“豪华公寓”

你知道什么是“动物福利”吗？

“动物福利”指动物能够适应其所处的环境，满足其基本的自然需求，进而拥有适宜的居所、管理、营养、医疗，以及人道对待和人道屠宰。

动物们在此般良好的生存状况下自然生长，“体质”也更加健壮，而对于农场动物们而言，这便获得了更加自然、健康、丰硕的“肉质”，是十分理想的畜牧食品来源。

主营肉鸡加工的沃森氏是“忠诚”的“动物福利”践行者，他们为种鸡和肉鸡们安置了舒适的生存环境，堪称福利满满的“豪华公寓”群。

这些“公寓”都坐落在秀水青山之间，远离车马喧嚣与工业污染，躲进空气清新、环境优美的自然之处，面积广阔的农场也采用了非笼式豢养方式，为小鸡们打造了一片无忧无虑、自由自在的天地。

在“公寓”内部，沃森氏引进了世界先进饲养管理模式，饲养密度、温度、湿度、光照和空气质量都被精准把控，使其维持在一个最适宜的水平。

除了环境舒适，“公寓”里的伙食也十分优秀，不含抗生素成分的绿色饲料，为种鸡与肉鸡们提供了安全又健康的“一日三餐”，帮助它们健康、茁壮地成长。

为促成优质鸡肉产出，沃森氏始终秉持“动物福利”原则，坚持不懈的努力与高标准执行，让沃森氏的产品品质正逐渐受到越来越多的认可。

◎2024年5月，LRQA全球系统确认沃森氏获得了FarmFirst黄金标准认证。图源：乳山市融媒体中心

2017年，沃森氏获得国际养殖福利金鸡奖，2021年“欧喜”牌肉鸡产品被评为“全国名特优新农产品”，2024年5月，LRQA全球系统确认沃森氏获得了FarmFirst黄金标准认证，这也是作为国际保障服务“专家”的LRQA，在中国发放的首张FarmFirst证书。

FarmFirst是为实现安全可靠的食品供应链，而制定的一项全球认证计划，这项认证的取得，意味着沃森氏的鸡肉产品获得了打开欧盟高端市场的资格，也标志着在这一领域，沃森氏的鸡肉品质正向更高阶段发起冲击。

02

科技『吃鸡』

营养or美味，已“自动”全选

肉鸡孵化、养殖、屠宰、深加工……走进规模宏大的沃森氏工厂，肉鸡一条龙的产业线上，自动化技术的“身影”随处可见，科技赋能，成为了沃森氏肉鸡产业稳步发展的加速度。

饲料生产，是一切的起始点。年产能超过60万吨的三条全自动化饲料生产线，为沃森氏的肉鸡们自备下充足的粮食储量，从粮温控制、生物监测、专车运料等方面，为饲料安全保驾护航。

还有鸡舍环境的全天候自动控制，种蛋的科学自动化管理，供水、给料、环境控制的全部自动化……引进国际的各项先进技术，使沃森氏的鸡肉“自动”保质，更加健康。

一枚枚种蛋便这样破壳成长，变身一只只成熟肉鸡，而后经检疫合格，便被送入了屠宰工厂，在那里，“专业团队”已准备就绪，进口自动化屠宰设备与数百位“粉大褂”分工合作、有序作业。

只见在前进不息的流水线上，一只只肉鸡被高高挂起、徐徐推进，放血、脱毛、去内脏、清洗、制冷，然后来到了经验老到的工人手下，被娴熟地分割、加工，随时间流逝，它们逐渐向我们所熟悉的餐食模样靠拢。

过程严谨，但效率很高，机器与人工的默契配合，让刚刚屠宰的新鲜肉鸡，得以在30分钟内进入速冻环节，最终被送入控温在-18℃的冷冻成品库。

-18℃，足以将新鲜肉鸡“冻龄”，足以在一只肉鸡最美好的“年华”里，保留下其最优越的品质。

-18℃，也足以将营养和美味同时“封印”，只等炉火升起，将食物的美妙滋味释放而出。

03

美味『吃鸡』

美味“集结号”：YUMMY!

“叮——”

当炸锅的定时响起，蛋白质经烘烤散发的独特香气已然铺展开来，在寒冷的初冬撑起了一方令人沉溺的美味空间，勾得人忍不住走近品尝、陶醉其中。

经过沃森氏的熟食加工线，品质优良的肉鸡被分门别类，每一个部分几乎都被重新修饰并定义，烘烤、蒸煮、油炸、裹粉……丰富多元的类型与风味，给予食客更多选择与可能。

鸡锁骨，别称鸡叉骨，是鸡脖与鸡胸之间的部分，兼有鸡脖肉的韧劲和鸡大胸的柔软，肉质格外细腻，油炸过后更是外焦里嫩，香酥可口。

捧一块鸡叉骨，沿着脆骨，慢慢啃食微焦的鸡肉，细细体会将肉香抿入喉中的滋味，“嘎吱嘎吱”的酥脆口感让人欲罢不能，原来“连心脆”的外号是这样贴切。

相比于鸡叉骨的“微焦”风格，沃森氏的鸡排系列主打软嫩质感，方一入口，牙齿便陷入了丰腴的鸡肉之中，细腻的纹理与唇齿互相调戏、缠绕，调味汁的滋味流入口腔，留下“点睛一笔”。

板烧腿排的味道是“保守”的醇厚风格，酱汁鸡排的调味则更加鲜明，咬下一口，酱料的香便霸占主全部味蕾感官，让人回味无穷。

奥尔良对翅的滋味更加“激进”，料汁缓缓流淌，浸透了鸡翅上下，任浓郁的味道从烤制柔软的外皮，渗入到紧致的鸡肉深处，后来的鲜咸与鸡肉本身的醇香完美相融，分外诱人。

人气单品当属鸡米花，它是点缀餐桌的小食，也可以是消遣时光的美味零嘴。

炸粉经油脂加工后，化作鳞状“外衣”，金灿灿、香喷喷，包裹住了柔软但不失嚼劲的小鸡块，口感酥脆，滋味绝佳，大小适中，一口一个根本停不下来。

除了我们熟食的经典系列，沃森氏还组建了研发中心，针对自养鸡肉持续开发新的风味。

鸡肉蔬菜串就是面向欧洲市场推出的最新品类，以鸡大胸为主材，营养丰富。鸡大胸的蛋白质含量高、脂肪含量低，食之，对降低胆固醇、改善心血管健康状况有益。

精确克重的鸡肉块被串起，由彩椒、洋葱块相连，蔬菜的清甜恰到好处地抵消了大块鸡胸的腻，脆爽的口感与鸡肉的柔软更是满分搭配，大大扭转了鸡胸肉柴而无味的“刻板形象”。

从一颗鸡蛋，到业界领先的肉鸡加工品牌，沃森氏（威海）农牧发展有限公司借科技之手，用努力和责任感料理了一席健康又美味的“全鸡宴”，这诱人的滋味从乳山飘到了全国，飘向了海外，让沃森氏鸡肉的品牌越发醒目，也让乳山农产品中的这一块招牌更加闪亮。

当一桌美食荟萃，今晚“吃鸡”！