香椿被誉为“树上蔬菜”，富含人体所需的多种微量元素和氨基酸。近日，达州市大竹县、渠县头茬香椿由南往北陆续上市。根据大竹县香椿产业协会信息，今年的大竹香椿头茬零售价已达到每公斤380元，供不应求。
一是香椿规模大。达州香椿，久久为功。2000年以来，通过退耕还林、农民自发发展等方式逐步发展壮大我市香椿产业，目前全市香椿发展规模近18万亩，形成了以大竹为主产县，同时带动达川区、渠县等地协同发展的全国香椿主产区。作为中国香椿第一县的大竹县，香椿产量占全国香椿总产值的近三分之一，于2021年入选全国“名特优”新农产品名录，已建成以石河、二郎、双拱为主轴的香椿产业核心区。其中，石河片区的香椿种植规模达到5.3万亩，香椿产业产值已达到全片区农业产值的68%左右。达州香椿上市，全国香椿销售主场也将由云南转移到达州。
二是香椿品质高。良种是产业发展的“芯片”，20年来，通过生产实践淘汰、林业科技人员持续开展良种选育，先后选育出了“巴山红”“巴山椿芽”等省级林木良种，实施中央财政林业科技推广示范项目2个，通过成立行业协会制定地方团体标准2项，通过良种选育及其栽培丰产技术、采摘标准规范等推广，达州香椿品质受到全国客商青睐，2022年开始出口欧洲、美洲市场，每年的综合产值超7亿元。据大竹县香椿产业协会介绍，大竹香椿头茬嫩芽之所以价格高，是因为其品质达到了国内顶尖水平，同时也受到了当地行业协会的保护，有效避免了椿农受市场因素影响而利益受损的情况出现。
三是产业保障好。将香椿作为“森林四库”森林蔬菜重点发展，支持创建了省级林业培育园区。大竹县成立了香椿产业发展中心，每年安排500万元用于支持香椿产业发展，在主要乡镇建立了香椿交易中心、制冰厂、包装用品厂、冷库等，每年上市前、上市过程中联合主产区乡镇政府及相关部门联合做好销售、物资、安全、物流、仓储等服务保障工作，目前已召开香椿上市保障动员会，为3月香椿大规模上市做好准备；成立了香椿产业协会，在行业抱团发展、标准制定、自律监督、销售服务、指导价发布等方面发挥作用。
