众所周知，广东省的经济发展水平一直走在全国前列，人民的生活水平也相应提高。然而，与此同时也带来了一些健康问题，其中最为突出的就是高尿酸血症。据统计，广东省的高尿酸血症患者数量全国第一，而这一现象背后的原因竟然与“工资高”有关。

经济发展与健康问题

广东人的尿酸之高，全国领先

随着广东经济的蓬勃发展，当地民众的收入和生活品质均有了显著提升。然而，生活方式的转变也带来了一些健康问题，尤其是高尿酸血症这一代谢性疾病的广泛出现，它与现代生活方式紧密相连。

2019年到2020年，来自南方医科大学医院的研究人员抽取了一万例在广州接受体检的成年人作为研究对象。结果发现，有39.1%的研究对象患有高尿酸血症，这一比例显著高于同期也进行了类似研究的青岛（28.92%）。

另一项珠三角地区的研究也揭示了类似的情况。该研究覆盖了珠三角的九座城市，结果显示其中七座城市的高尿酸患病率超过了20%。值得注意的是，惠州、佛山、肇庆和中山这四座城市的高尿酸患病率均超过了40%。

广东省的饮食文化也与高尿酸血症的流行有关。广东菜以海鲜为主，而海鲜中的嘌呤含量较高，过量食用容易导致尿酸水平升高。同时，广东省饮酒文化也比较盛行，饮酒也是高尿酸血症的重要诱因之一。

从更宏观的角度看，2019年的数据显示，广东人的高尿酸患病率为30.3%，这一比例远超全国的14%平均水平。据此估计，广东省的高尿酸患者人数可能已超过三千万，这一数字与黑龙江的总人口相当。

广东高尿酸和饮食分不开

广东人有着“爆雷”风险颇高的饮食习惯。

你可能已经听说过“没有一只鸡能活着离开广东”，广东人虽然号称饮食清淡，但肉可没少吃。各种常见或不常见的肉类，广东人都能流着口水告诉你它们的108种做法。

广东人的味蕾不仅满足于鸡肉，连动物内脏也是他们的美食目标。像牛杂、猪杂这样的“下水”，在广东厨师的巧手下，变成了生滚猪杂粥、牛杂煲等地方佳肴。然而，这些美食在营养学研究中，多被归类为中等或高嘌呤食物，每100克的嘌呤含量可能超过100毫克，有时甚至高达300毫克以上。

数据显示，2022年，广东人年均肉类（涵盖猪牛羊肉、禽肉）消费量高达67.1公斤，在全国排名第二，仅次于重庆。特别值得一提的是，他们每人年均消费禽肉24.3公斤，这一数字是全国人均的两倍还多。

同时，研究还揭示了一个现象：血脂异常的人群比血脂正常的人群更容易患上高尿酸，风险高出了1.88倍。这可能是因为甘油三酯的上升会促进尿酸的生成，而高血脂又会对肾功能产生不良影响，从而影响尿酸的正常排泄。

随着生活水平的提升，广东人面临的诱惑也日益增多，这导致了一些不健康的生活方式的出现，代谢综合征的患病率也领跑全国。从某种程度上说，广东人在高尿酸的问题上，似乎“命中注定”难以逃脱。