春天到了，那么夏天自然也不远了。

很多人开始关心吃点什么食物来给肠道“刮刮油”，让身体更清爽、身材更苗条。

其实，没有什么食物能起到“刮油”的效果，所谓的“刮油”和大家想象的不一样，只是可以刺激胃肠蠕动、促进胃肠排空而已，从而给人“刮油”的感觉。

既然要促进胃肠蠕动，那自然就少不了膳食纤维。

膳食纤维是碳水化合物的一种，但它不提供能量，所以不会升高血糖，还可以减少小肠对食物中糖分的吸收，从而缓慢升高血糖。

膳食纤维和食物结合可以增加在胃里的体积和粘稠度，增加饱腹感。

因此多食用富含膳食纤维的食物，不但可以帮助减肥，还可以缓解便秘、促进益生菌生长，对肠道屏障功能也有好处。

今天，我们就来讨论下，什么食物含有的膳食纤维更多，更能帮助肠道“刮油”：

01

芹菜叶

芹菜叶的胡萝卜素含量为2930微克/100克，是茎的8.6倍，能在体内转化为维生素A，对眼睛的健康有益。维生素C含量为22mg/100g，是茎的2.75倍，而膳食纤维含量达到了2.2g/100g，不仅仅是芹菜茎的1.8倍，也是人们认为有助于缓解便秘的香蕉的1.8倍。

02

秋葵

秋葵的不溶性膳食纤维含量为1.8克/100克，是大白菜的2倍。根据美国农业部营养数据库中的数据来看，秋葵的总膳食纤维为3.2克/100克，是大白菜总膳食纤维的近3倍。

03

豆类

《中国食物成分表》显示，有些食物膳食纤维含量较高，玉米面每百克含膳食纤维5.6克、莜麦面（4.6克）、黑米（3.9克）、鲜玉米（2.9克），大米所含纤维仅为0.7克。每百克豆类普遍膳食纤维在3克以上：红小豆（7.7克）、绿豆（6.4克）、蚕豆（3.1克）、豌豆（3.0克），杂豆粥是个不错选择。

04

黄花菜

黄花菜的膳食纤维含量达到了7.7g/100g。它的营养价值很高，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。

05

燕麦

燕麦片中的高粘稠度可溶纤维能减慢胃部消化时间，让人保持饱腹感，燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大，水分增加，配合纤维增进胃肠蠕动，发挥通便排毒的作用，燕麦适合早餐吃，一次食用量低于40克，消化差的人不宜多吃。

06

彩椒

彩椒是甜椒中的一种，有红色、黄色、青色等，彩椒的维生素C含量高达104毫克/100克，是橙子的3倍、番茄的5倍。可以算是蔬菜中的维C“冠军”。同时彩椒的总膳食纤维含量也在蔬菜中遥遥领先，达到了为3.3g/100g。

07

魔芋

魔芋的总膳食纤维达到了惊人的77.4g/100g，热量低至8.6千卡。是传说中的「零卡路里」食物，热量超低，膳食纤维含量超高，蛋白质和微量元素含量也很丰富。既能饱腹也能解馋，是减肥期代餐的首选食物。

08

香菇

香菇中含有大量的粗纤维以及水溶性纤维，总膳食纤维含量达到了3.3g/100g。香菇热量低，所含有的这两种纤维可以增加日常的排便量，日常排便量增加对于腰部减肥有很大的帮助。

09

苹果

苹果中的总膳食纤维数量达到了1.7g/100g。除了膳食纤维苹果还含有丰富的有机酸和纤维素，这些营养物质可以加快肠胃的蠕动，促进排便。经常食用苹果，就可以轻松排出体内毒素，同时也能帮助我们缓解大便干燥的症状。

注：文章中食物的营养数据来源公众号《科普中国》。