庄河“蛤叉”是天下海鲜第一美味

蛤叉是庄河盛产的海鲜特产，是海鲜中最鲜的蛤神。其学名叫蓝面镜蛤，又叫薄片镜蛤，是软体动物门双壳纲无脊椎动物，具有极高的营养价值和药用价值，含有人体所需要的多种维生素、微量元素、蛋白质和氨基酸等。

古典药学著作《本草经疏》对蛤叉药用价值有记载：“薄片镜蛤其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”

据说每年立冬以后，蛤叉就长出厚厚的脂肪，将海中之鲜融入肉中，蓄有鲜美的味道，堪称“天下第一海鲜”。

蛤叉第一吃煲汤。蛤叉做汤可谓汤中精品，蛤叉肉之嫩，味之美，号称百汤之王。

蛤叉第二吃辣炒。辣炒蛤叉可用辣椒，可用大葱，辣味不同，味道不同。辣后蛤叉肉嫩鲜美，是辣炒食物的贵族。

蛤叉第三吃炖菜。蛤叉炖菜可谓“百搭”，所有的菜都可搭，首选是酸菜，炖酸菜放几个蛤叉味道顿时有了海鲜的醉美。其它菜随意搭，味道都很鲜美。唯独蛤叉具有这种百搭作用。

蛤叉第四吃做馅。蛤叉做馅可有大葱、韭菜、小白菜、酸菜、角瓜等都可搭。

又到吃蛤叉最好时节，蛤叉味美第一鲜，煲汤做菜百搭菜。不管你怎么吃，谁吃谁知道蛤叉是天下海鲜第一美味。