淮南牛肉汤，羊杂汤

淮南牛肉汤香料配比：山柰5克，桂皮两克，八角三克，草果一个，香叶三片，香砂两个，甘草0.5克，花椒10粒，干辣椒三个牛油辣子制作：牛油炼制没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸即可调料，香料20克，牛油辣子10克，香菜段三克，清水2500克，盐，味精，鸡精各两克，胡椒粉三克牛肉750克，牛骨500克牛骨，牛肉洗净，香料装袋备用，汤锅放入牛骨牛肉香料袋，放入清水2500克，大火烧开撇去浮沫，中火熬至汤色浓白、肉熟透时，取出冷却后，牛肉切片留汤备用，净锅上火，加入味精，胡椒粉，鸡精，牛油，辣子，调味后，放入碗中，撒香菜段或葱花即可羊杂汤香料：花椒15克，草果6克，良姜6克，八角4克，小茴香10克，砂仁两克，肉蔻6克，桂皮6克，朝天椒12克，白芷10克，生姜50克点赞加关注，多谢