大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享香甜酥脆的“紫薯莲花酥”。

紫薯莲花酥是莲花酥的一种，莲花酥酥脆掉渣，馅料可以是豆沙馅，紫薯馅或者其它。在卖糕点的地方，莲花酥一个大概3、4块钱呢。孩子想吃就在家做吧。用蛋挞皮，紫薯馅就能制作，做法简单步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【紫薯莲花酥】

材料：紫薯馅  可可蛋挞皮

辅料：鸡蛋  熟白芝麻

调料：植物油

做法：

1.将可可蛋挞皮提前化冻，大概30分左右，放在案板上

2.将锡纸壳去掉备用

3.将紫薯馅放入蛋挞皮中包裹起来（紫薯馅前期有制作视频）

4.包好之后再包一个蛋挞皮，这样莲花酥会更多层酥脆

5.在案板上垫一层保鲜膜，将包裹着紫薯馅的蛋挞皮按扁，在12点，6点，3点，9点的方向划一刀，离圆心1厘米左右

6.在两刀中间再划一刀，

7.拿到手里，像这样捏一下制作花瓣

8.全部捏好一个莲花酥生坯就制作好了，每一个都这样制作

9.烤盘上垫一层锡纸，刷一层植物油，然后将莲花酥生坯摆在上面

10.在莲花酥表面刷成鸡蛋液，

11.接着撒上熟白芝麻

12.放入提前预热好的烤箱中，上下火160度烤制15分钟

13.时间到了，拿出放到盘中，美味即享

温馨提示：

1、可可蛋挞皮提前30分钟化冻，这样能轻松去掉锡纸壳

2、紫薯馅前期有详细的制作方法，简单好做

3、将紫薯馅用蛋挞皮包裹起来，像包包子一样，然后再用一个蛋挞皮包起来

4、用刀在12点，6点，3点和9点方向划开，两刀中间再划一下，然后用手一捏制作花瓣

5、记得烤盘上垫一张锡纸，刷一层植物油，莲花酥表面刷上蛋黄液，撒上熟白芝麻

6、烤箱提前预热，上下火160度，烤制15分钟

我发现想做家常美食要很有创意，只有想不到，没有做不到。原来用蛋挞皮可以做这么多美食呀，紫薯蒸一蒸，加入白糖和玉米油捣碎制作馅料，就可以做蛋挞角，莲花酥啦，酥脆掉渣，馅料香甜可口，越吃越想吃，老少皆宜呢，希望您能够喜欢。