针对拖欠货款但没有签订合同的情况，可以采取以下措施：

一、收集证据

1、交易记录：包括银行转账记录、支付宝或微信支付凭证等，这些都能作为资金往来的证据。

2、沟通记录：双方之间的电话录音、短信、邮件、社交媒体聊天记录等，只要内容涉及到货款和交易细节，都可以作为证据。

3、交货与收货凭证：如发货单、送货单、收货单、签收单等，这些文件能够证明货物的交付和接收。

证人证言：如果有第三方见证了交易过程，其证言也可以作为证据。

二、协商解决

三、提起民事诉讼

如果协商无果，可以准备相关证据，向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要明确诉讼请求，如要求对方支付货款本金、利息（如果有约定）及违约金等。

四、注意诉讼时效

根据《民法典》的规定，买卖合同的诉讼时效一般为三年。这意味着，从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，如果超过三年未提起诉讼，则可能面临诉讼时效已过的风险。因此，建议在知道被拖欠货款之日起三年内提起诉讼。

五、法律依据

《民法典》第五百一十一条对合同约定不明确时的履行进行了详细规定，虽然这些规定在本案中可能不直接适用（因为双方没有签订书面合同），但它们为处理类似纠纷提供了法律依据和参考。在本案中，主要关注的是如何证明合同关系的存在以及货款的拖欠事实。

颂冠提示：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见，以便更好地了解法律风险和应对策略。