2020年，是不平凡的一年，受疫情影响各行各业都受到很大的冲击，尤其是餐饮行业。抗风险能力低的餐企，面临淘汰，九江市盛世川王餐饮管理有限公司，为确保非常时期客户的食品用餐安全，不畏艰险、迎难而上，先后几次对旗下酒店软硬件升级，这次的“4D食品安全现场管理体系”也是我们对企业基本功的又一次锤炼。

4D电影看过，那什么是“4D厨房”呢？

“4D厨房”是以“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”为元素的餐饮业后厨管理体系，因为“到位”的“到”首拼为“D”，所以称为“4D”。通过分区、分类、分层、定名、定量、定位等操作流程，打造整洁、透明、安全、健康的“明厨亮灶”。

1月12日，九江市盛世川王餐饮有限公司，邀请上级领导、媒体、同行，参观、监督、验收酒店“4D食品安全现场管理体系”。来到酒店厨房，仿佛走进了一个“军营式厨房”。放眼望去，整个厨房干净清爽，毫无油污和烟熏之感。厨房里，冷藏区、切配区、调味品存放区等场所严格区分，锅碗瓢盆、刀具砧板齐刷刷“列队”摆放，每个橱柜上都贴了流程操作示意图以及负责人信息。

民以食为天，食以安为先。盛世川王“4D厨房”的诞生，将推动九江市餐饮行业高标准、高要求管理水平的提升，更好保障九江市民“舌尖上的安全”。

编辑：九江日报社文创中心李海