春日的西溪湿地，细雨连绵，从闹市到此，不足半小时的辰光，却宛若穿越了时空，雨中的湿地公园，被洗涤得清新宜人，湿润的空气中带着沁人的芬芳。眼前这一座四合小院，院落中连着一座小桥，过桥是一隅小岛，岛上亭阁独立，掩映在古树之中，在杭州城里这一桥一岛一楼台的拥有，想必是院主人莫大的富有，令人倾羡慕不已，这里是“半冷·西溪”，湿城公园里最为独特的一个院子。
于此赴一场“春未老，吃鲜去”美食艺术之旅。
在这座隐于西溪的江南庭院，入院过一段步汀石板桥，桥下锦鲤自在，野趣盎然。穿竹林便来到前院，这里小桥流水，岛亭楼阁，宛若“西溪里的小西溪”。四合院内的每一扇窗今日都成了画框，窗外每一幅都是西溪醉人的春光图，均乃无价的天工之作。
这是一场江南三月食春宴，把藏在街头巷尾的春天，或烹或调，带着春的鲜灵妙趣，开满餐桌，给予脾胃最舒适的清新。既是食春，便少不了春芽。“辣木苗”“春笋”“荠菜”“马兰头”“龙井茶”带着一抹春的灵动，青翠、鲜嫩，贯穿了宴请的始终。这每一味都嫩出了自己的特色。“青酱春笋”，当天鲜挖的笋，剥衣只取笋尖两节，佐以半冷秘制青酱，浇出一抹鲜活的嫩绿。入口清脆回甘，充满朝气与灵秀，似是林间清风来。“鲜荠菜黄鱼羹”，取东海黄鱼最为鲜嫩的鱼脯肉，与清新的荠菜，熬出一碗春鲜，青葱可爱，温暖如春。“龙井茶香仔排”，以金华两头乌仔排为基，萃龙井茶香，烧出诱人的色泽，入口仔排酥嫩，茶香清雅，让人欲罢不能。最为招牌的“十二日鲜”，取生长12日的菜芽心，匹配秘制鸡汤烫汆而成，入口怎一个“鲜嫩”了得！
让人敬佩的是，半冷·西溪所用的时蔬，均来自有自家有机农场“半冷生态有机农场”。这种对吃的追求与境界，让他们全程采取有机种植，坚持当天新鲜采摘。从采摘到上桌，不会超过8小时。每一份时蔬上桌时，都保持着最鲜美的姿态，入口真能感受到不一样的“鲜”“嫩”“甜”，还有一份稳稳的“安全”与“健康”。爱食春这一口的老饕们，千万不能错过。
整场宴请由半冷·西溪行政总厨周翀主理。他曾在G20峰会期间，作为主厨接待过多国元首政要。极为擅长杭帮菜，融合了粤菜、甬菜等多种地方菜系，烹饪返璞归真，自成一派，颇具大家风范。能高居庙堂之雅，也能轻抚人间烟火气。
半冷的这场春宴恰如其意“春未老，吃鲜去”，将江南的春鲜活地展示在餐桌上，融在庭院的春色里。喝一口“紫苏话梅樱花饮”，嗅一缕檐下梅花香，三月的春，在这场宴请里被看见，被闻到，被尝住，充满妙趣，鲜活极了。
脆笋温拌螺片
笋来自于”半冷有机生态农场”的有机红叶莴笋，经过处理之后，口感软糯，搭配有嚼劲的螺片
沙姜脆皮走地鸡
这道脆皮鸡选用的走地鸡就是来自于”半冷有机生态农场“，自然生长的鸡现在在城市里真的很难吃到了，皮Q肉弹，香味十足。
春味荠菜黄鱼羹
第一道热羹，位上， 春季黄鱼鲜美加入炸米，口味达到平衡，吃完这一盅，感觉胃被自然的舒会展开了。
青花椒波龙焗九年百合
备受客人好评的招牌菜之一，波龙料理吃过无数，以青花椒、百合搭配尚属首回，波龙的吃法可真是被国人发扬光大，每一种都令我喜欢，毕竟好食材，酌以青花椒和九年百合，自然是锦上添花。
罗勒百花马兰头包
神奇炸物，罗勒叶包裹越南青虾胶低温炸，入口呈现外酥里嫩，如此好吃。
家烧加勒比龙纹参
这龙绞参都赶上我的小手臂粗壮了，半冷秘制家烧酱焖烧出来，酱汁浓郁，色泽诱人，服务生会当场为客人分切后装入小碗端送给客人，吃起来口感丰腴入味，此时会特别要求来一碗香米饭，一例上好的海参捞饭实至名归。
浓汁红烧黄花胶
鲍汁熬制的黄花胶，硬货的品质显眼可见，入口胶质满满，且鲜美无比。
蛤蜊玉菇烧春蚕
小海鲜与春蚕，把几道上好的春令食材搭配起来，用玉菇、咸肉调味，汤汁灿黄，这道菜可真是色香味具全。
黄焗海蟹
市场上一般以咸鸭蛋黄焗，而这道姜汁蛋黄焗膏蟹也是别具匠心，海蟹肉质壮实饱满，而用到的是农场土鸡蛋黄，自然生长的鸡蛋香催生我们关于老底子的味道记忆，可谓勾魂的美味。
九层塔沙窝焗小管鱿鱼
春日的小管也是脆而生嫩的时候，江浙带小海鲜给予东南亚的烹饪方式，给到舌尖新的味享。
清鸡汤灼半冷12日鲜
大厨亲自推着餐车来到包厢，竹篮里是经挑选来自半冷有机生态农场12日长成的青菜芽，碗中农场的鸡熬制的清鸡汤，现场清烹，令食客无不感受从厨台到餐桌的温良。
主食：蟹黄三虾面
器皿的精致令食色添香，用的更是当日手拆的蟹肉，蟹黄和河虾，一斤野生河虾得三两虾仁，一份面得一两虾仁，用去油之后的葱油汁，蟹油和虾油调味，这碗面吃的不仅是食材的品材，更有厨者细密的手工，这亦是杭帮菜肴的精髓所在。
半冷给予的体验，放松而美好。这家立足杭州本土的公司，多年来一直为大家提供着个性化定制服务。有独门独院的酒旅住宿“半冷院子”，遍及普陀山、西湖边、大禹谷。有定制入户的私厨家宴“半怡家宴”，承接公司个人定制宴请。有当天现做的轻奢甜品“半冷 Savory Sweets”,提供面包、蛋糕、下午茶定制等。有关爱职场女性的公益性组织“半暖公益”，提供心理讲座、读书分享等活动。不论涉猎有多广，半冷一直保持着初心，传递着自己的生活态度：健康的、安心的、放松的、有品质。（图/文：添喜lucklily）
