“秋阳千里晒，大地万物丰”，金秋九月，是一年中最美丽，最丰收的季节之一，也是中国人的饭碗牢牢端在自己手上的日子。

因为丰收，不禁让人忆苦思甜，想起过去的穷人的“顶包神器”——禾中人参，吃一把能饱半天，更值得骄傲，这种粮食在我国种植有上千年，只不过后来被玉米取代。

这种植物究竟是什么？当年家家户户都种，为何现在无人问津，甚至到后来几乎无人种植呢？

现在人们是生活水平都提高了，为了身体健康，很多人会十分在乎养生，喜欢吃一些五谷杂粮，来均衡营养。

殊不知，在过去，人们为了填饱肚子，吃的都是杂粮。

杂粮指的是水稻、小麦、玉米、大豆、薯类五大作物的粮豆作物、多吃可以缓解便秘、调节血脂、补充营养、还能预防很多疾病。

其实，我国的粮食种类非常多，除了五谷杂粮之外，还有很多，像高粱、藜麦、荞麦等等，这些现在有时候还会被提前，但是像穇子这种杂粮逐渐被人遗忘，甚至绝大多数年轻人根本没有听说过。

穇子是一种禾本科穇属的草本植物，原产地是非洲，在全球热带及亚热带地区有广泛栽培。

不要看它是一种粗粮，但却有着“人参”的美称，这一切的美誉的获得，主要是因为它有丰富的营养价值，不要看它长得不起眼，营养价值非常高。

穇子，其茎干直立，高度一般在35-100厘米之间，并且分枝较多，最令人难以置信的是，穇子看起来一点也不像粮食的长相。

穇子的外形像极了鸡爪，正式由于外形像鸡爪，才会被人们称之为——鸡爪谷。

不要小看这种长相奇特的穇子，它在宋朝时可谓是如日中天，被誉为“百谷之尊”，营养价值非常要，那个时候，可不是一般平民老百姓可以吃的，这是被当做贡品，足以看出地位的尊贵。

有历史记载，穇子还被古人用来当做救荒的粮食，足以表明在粮食紧缺时期的重要性，而且穇子在当地的粮食产量中占据重要位置，甚至接近一半的产量。

与水稻、小麦不同，穇子有着非常强的生命力，且能够耐能耐贫瘠，也能耐寒耐劳，换句话来说，它对于土壤和水分的要求并不高。

由于生命力非常强，穇子在我国的西南一些偏偏干旱的地区非常受到环境，当然，穇子还有一个非常大的优势，那就是十分顶饿，在当时食物非常短缺的时代，尤其是在灾荒年，粮食都不够吃，填饱肚子成为至关重要的事情。

这时穇子便发挥它的顶饿的优势，从而被很多人喜欢。

只要吃上一口能够顶半天，尤其是干体力活的人，干活前吃上一碗穇子，一下午就不饿，还有很大的力气干活。

尤其是一些穷苦的人家，就把穇子当成“救荒粮”，而这并不是虚假的，而是有一定事实依据。

《救荒本草》这本书中记载过：“采子捣米煮粥、或磨作面，蒸食亦可。”

进入20世纪，中国饱受自然灾害的影响，全国多地遭受了严重的灾害，从而导致粮食急剧下降，在这个特殊的时期，耐旱的穇子，成为许多地方的救星，让人们填饱肚子。

可以说，当时的年代，穇子被人们称之为“顶饱神器”，救活了不少人。

除了可以吃食，穇子还具有药用价值。

在李时珍的《本草纲目》中记载：“穇子又叫龙爪粟，鸡爪粟等，其性味甘温，可补中益气，治胃疾病。”

很多人便用穇子拿来泡酒，再放上一些枸杞、红枣、那简直就是酒中上品。

以上的种种，足以说明穇子在这些时期、即便是80年代，都被当作重要的粮食作物来种植和消费。

然而，为何后来被淘汰了呢？这还要从“后来者居上”的玉米说起。

玉米最早起源于古代美洲，尤其是现在的墨西哥和中美洲地区。

根据考古学家的研究，大约在公元前9000年至公元前6000年之间，古代人类开始栽培野生的玉米，不过，当时的玉米与现代的品种相比，形态较小而原始，但它是人类农业史上的一大突破。

古代人类通过选择和培育具有较大硕果的玉米植株，逐渐培育出了更加丰满和可食用的玉米品种，这一过程经历了漫长的时间，但最终使得玉米成为了重要的粮食作物。

至于玉米什么时候传入中国，要从16世纪说起，最早记载见于明朝嘉靖三十四年成书的《巩县志》，俗称其为“玉米”，气候嘉靖三十九年《平凉府志》称作“番麦”和“西天麦”。

玉米的品种类型很多，用途也是非常多，有当做粮食，也有当做饲料等等，另外加工品种也多，爆米花、甜玉米、玉米笋。

而这些优点，穇子是做不到的，至于它被淘汰还不止这一个原因。

穇子被玉米代替还有一个非常重要的一点，那就是它的产量，相比较于玉米来说，穇子的产量非常低，个头自然是比不过玉米。

正是因为这个原因，玉米被引进后，很多农民纷纷种植玉米而不再种植穇子，毕竟产量高，价格也会不一样。

口感也是一个非常重要的原因，穇子是一种粗粮，口感让人难以下咽，玉米口感自然而然要比它好太多了。

总结

当年，穇子成为人们救命的粮食，但随着社会的发展，它逐渐被淘汰，逐渐被其它农作物替代，但它所代表的是一个时代的产物，一个时代的缩影。

参考资料

穇子：五谷之精，百草之英 作者 刘莉

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