花生米，除了榨油吃，还是最好的下酒菜，但我万万没想到，用花生米包饺子，居然这么好吃，花生米营养丰富，含有大量的钙质和锌，适量吃一些的话，不仅可以促进儿童大脑发育，增强记忆力，还能促进人体骨骼发育。

而对于老年人来说，可以激活脑细胞，从而有效延缓人体的早衰，有很好的抗衰老作用。

所以平时我们要多给孩子吃一些，所以今天教你一个花生馅饺子的做法，很多人没吃过，教你调馅方法，养胃、抗衰老，酥香又美味，挑食的孩子都抢着吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：花生馅饺子

主要食材：西葫芦、200克花生米、300克普通面粉、红薯粉条、小葱

具体做法：

1、准备200克花生米，倒入大碗中，先将坏掉的花生挑出来，再倒入适量的清水，将花生米清洗干净，然后控水捞出。

2、起锅不用放油，将花生米直接倒进去，开中火用铲子不停地翻炒，刚洗过的花生米不容易炒糊，一直炒到花生米裂开，用手轻轻地一搓，外皮就很容易地搓下来，就盛出来，放一旁晾凉备用。

3、准备300克普通面粉，往里加入2克食盐，增加面粉的筋性，先给它搅拌均匀，再用180毫升的常温水和面，边倒边搅拌，搅成面絮状后，用手给它揉成一个偏软的光滑面团，盖上盖子，放一旁醒发备用。

4、准备一把红薯粉条，往里倒入温水没过粉条，再加入一勺白醋，这样能加速粉条的泡发速度，先放一旁泡着备用。

5、准备一个洗干净的西葫芦，先切掉头尾，再对半切开，用勺子将里面的瓜瓤挖出来，然后改刀切成小丁，全部切好之后，装入大碗中备用。

6、这时候，粉条也泡发好了，用剪刀将它剪碎，再倒入装有西葫芦的大碗中，然后倒入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，这样粉条不会粘连在一起，同时也能锁住西葫芦的水分，防止出水，搅匀后，先放一旁备用。

7、等花生米晾凉之后，用手将花生米的外皮搓下来，再倒入一个漏勺中，将花生皮过滤掉，然后直接倒入料理机里，给它打碎一点，但也不要打得太碎，有一点颗粒感，吃起来口感会更好，打好之后，放入馅料里，吸水又增香。

8、接着，将切好的葱花也倒进去，再加入1勺食盐，1勺五香粉，少许的胡椒粉，然后淋上一勺刚烧开的热油，激发出葱香味，用筷子搅拌均匀后，一份花生馅就调好了。

9、取出醒好的面团，不用揉，直接给它搓成长条，再切成大小均匀的面剂子，然后撒上一些面粉防粘，用手整理一下，再依次将面剂子按扁，给它擀成饺子皮。

10、取一张饺子皮，在中间放入调好的馅料，再用自己习惯的手法，给它包成一个饺子，剩下的饺子，也按照这个办法包好。

11、锅中提前烧开水，将饺子依次放进去，再用勺子轻轻地推动几下，防止粘锅，大火烧开后，往里加入一次凉水，再次煮开后，饺子全部浮起来，一道非常好吃的花生馅饺子就做好了。

12、这样做出来的花生馅饺子，皮薄馅大，一口下去，酥香酥香的，花生碎搭配上西葫芦，鲜香味美，粉条也特别的入味，不放鸡蛋不放肉，吃起来比肉馅的饺子很好吃，喜欢的朋友，就赶紧收藏起来试一下吧。

小贴士：

1、白醋里面的醋酸，能软化粉条，从而使粉条能快速地泡发。

2、记得要挖掉西葫芦的瓜瓤，否则不但容易出水，而且吃起来也会影响口感。

结语：入秋后使劲吃这馅饺子，很多人没吃过，教你调馅方法，养胃、抗衰老，酥香又美味，挑食的孩子都抢着吃。

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