其实早在吉品轩2019年拿到米其林一星的时候我就吃过，当时请了香港明阁的主厨，菜式照搬不误，食材过关、烹饪得当，但并不出彩，一笑而过。

没想到一年后餐厅升两星，更是稳稳连拿五年，这倒勾起了我的好奇心，抽空订了晚餐，有心来试水准。

服务员介绍说，之前的主厨去了北京的潮上潮，拿了米其林三星呢，苦笑，看菜单，菜式几乎没有大动，招牌菜和时令菜各点了几道。

姬松茸野菜石榴果，全是绿蔬固然清新，但没有吃到菌菇，豆腐皮选得太厚，满口豆干，还没有苏师傅治下的上海明阁来得薄透精细。

板栗南瓜芝士焗香芋，我以为会是一道温暖的冬季菜，没想到是一盘冷凉的甜点！荔浦芋头完全没有调味，只是蒸熟而已，加了一抹所谓的芝士，酸酸甜甜的像是丘比色拉酱还是卡夫奇妙酱？贝贝南瓜也是原味，磨了白巧克力碎屑，一股浓浓的廉价糖果味道，我全部抖掉，权当吃健康粗粮。

高汤菜胆炖花胶，花胶粗壮一条，横亘在碗里，肉眼可见的僵直，吃起来完全不软糯，硬得像塑料，也没煨入味，淡淡鱼腥气，跟菁禧荟的花胶简直判若云泥。

蚝皇扣南非干鲍，看到原价488、特价388才点的，15头小尺寸果然没溏心，还不如有些用功做的鲜鲍好，及以一个小细节，一旁的宝塔菜近乎生，考究应该烫熟。

虾子柚皮伴鹅掌，这蚝汁跟刚才的鲍鱼接近，没有专门调汁，鹅掌酥烂但柚皮软塌、泄水，跟景煊的出品高下立现。

芙蓉烟焗银鳕鱼，再正常不过的银鳕鱼而已，底下垫了炒蛋白，顶上装饰红薯片，海鲜酱划圈圈，借鉴西式装盘，略显过时。

松露和牛礼物盒，服务员特意介绍这是日本顶级的M9和牛，“咦？M不是澳洲牛肉的评级吗？你确定是日本？现在还能进口日本食材？”“嗯，是之前进的货，一直冻着……”服务员原话如此，我便不再多话。

龙豆目鱼饼炒竹蛏王，我想着是一道带锅气的热炒，特意点来下酒，没想到做了个整整齐齐的摆盘，热气尽散，海南龙豆本来吃个鲜嫩，这儿去掉嫩边、全留老茎，本末倒置，哭笑不得。

珊瑚蟹肉扒时蔬，虽然蟹粉里略有蟹壳，但底下尽是高山豆苗的嫩头，这道我全场最喜欢，不过埋单时发现豆苗要额外加80块，服务员没有事先告知，店家核实后免掉。

最后一盘富贵炒饭，应该是酒喝到位了，服务员还送了秘制XO酱，米饭吃得香，我都拿来下酒。

葡萄酒照例一人一瓶，选了不知名的香槟和高性价比勃艮第，无奈上菜节奏有问题，一道菜要等刻把钟，光喝酒，没菜了，服务员又送来花生米，新鲜炸的小粒花生很香口，我们续了好几碟，感觉好像整晚都在吃花生米……

题外话，时下餐厅的葡萄酒杯都用得很高端，Riedel用体面的黑领结、Spiegelau有华丽的文艺复兴，肖特则是轻薄的1872，或者更小众的Sy……这里呢，竟然还是Riedel最廉价的机制杯，我好奇问了句，侍酒师答：“餐厅用的是普通版，楼上贵宾包房用Zalto。”

好的吧，叫买单，相比店里略显好笑的菜式和服务，也许最叫人唏嘘的是，五年前我们来坐大堂，眼见许多领导模样的客人快步进包房，后面跟着下属抱着茅台……今日，包房几乎全空，徒留满桌鲜红的奖牌。