西红柿——生活中常见的一种蔬菜，最早出现在南美洲，因其颜色鲜艳被人们认为有剧毒，因此当地土著将其视为：“狐狸的果实”，只用来观赏。
西红柿刚被引进国内时也属于观赏植物，后来人们发现西红柿不仅能够食用，还具有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值很高，随之开始广泛食用。注：食用过多未成熟的西红柿可能会导致中毒。
维生素：西红柿富含维C和维A，维C能有效提升人体免疫力，帮助我们抵抗各种病毒细菌；维A可以维护我们的视力和皮肤健康，使眼睛更加明亮有神，皮肤更为细腻。
番茄红素：番茄红素是一种强大的抗氧化剂，能有效清除人体自由基，延缓细胞衰老，使人青春常驻。除此之外番茄红还具有降低心血管，预防癌症等多种保健功效。
膳食纤维：膳食纤维能够帮助肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等肠道问题，还可帮助调节血糖水平。对于糖尿病患者来说，适量食用西红柿，还有助于控制病情。
减肥：西红柿热量较低，既能瞒住人们对美食的渴望，又不担心摄入过多热量，是减肥人士的理想食物。
48岁男子天天吃西红柿，坚持一年后，结果连医生都羡慕48岁的李先生是一个普通的上班族，由于工作压力大，生活节奏较快，导致饮食不规律。随着年龄的增长，体质下降，他逐渐意识到这一点，开始着重提高身体素质。
一次偶然的机会，他了解的西红柿有较高的营养价值，于是决定把西红柿纳入每日的食谱。刚开始他只把西红柿当做饭后水果，后来他开始做西红柿炒鸡蛋，煮汤。为了确保西红柿健康，无污染，李先生甚至自己动手种植西红柿食用。
一年过去了，李先生的身体发生了翻天覆地的变化：皮肤变得光滑有弹性，精神状态饱满，各项身体指标正常。
之后李先生给医生分享了自己的饮食习惯，令医生惊讶不已，他们表示李先生的坚持和自律是很多人做不到的，也正是因为这份坚持，才让他有如此收获。
西红柿到底是生吃好，还是熟吃好生吃：生吃西红柿可以最大保留西红柿的营养成分，这些营养成分对于维护人体健康，增强自身免疫力有着不可忽视的作用。
熟吃：烹煮过程中西红柿的细胞壁会被破坏，但会使其中的番茄红素和抗氧化物质更容易被人体吸收。番茄红具有降低胆固醇，预防心脑血管疾病等多种保健功能。
因此生吃，熟吃西红柿各有优势，大家可以根据个人口味选择食用方式。
吃西红柿时，不宜和哪些食物同吃黄瓜：黄瓜富含维生素C分解酶，西红柿富含维生素C，两者一同进入体内后，黄瓜中的分解酶会破坏西红柿中的维生素C，导致营养价值降低。
海鲜：海鲜富含丰富的钙质和蛋白质，西红柿中含有较多的鞣酸，两者共同进入身体后会产生一些肠胃难以消化的物质，加重肠胃负担。
白酒：西红柿属寒性食物，白酒性热，两者共同进入体内会导致肠胃功能紊乱，引发腹痛，腹泻等问题，给我们的身体带来不必要的负担。
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