“垂杨紫陌杭城中，把酒祝东风”选自宋代文学家欧阳修的词作，笔致疏放，婉丽隽永，寓意好友赏景，喜迎相聚。

一城一故事，一景一历史。杭州与南京有着众多相近之处，同处大江之南，河清海晏。两者自古皆为历史文化名城，而今又同为各省省会。无论是杭州西湖的神话憧憬，还是南京作为六朝古都的秦淮古韵，两地的历史文脉及生活方式都好似有一条无形的纽带紧紧牵系着。

黄龙饭店位于杭州城心西子湖畔，在龙吟阁中餐厅曾见证了浙菜与粤菜的相互交融，今又大胆创新，携手作为南京地标的金陵饭店共同打造一场淮扬菜品鉴盛宴，碰撞产生更多新的火花，同时拉开了黄龙饭店“至味淮扬菜”美食节的序幕。

3月4日晚，“至味淮扬话金陵”春季淮扬菜主题品鉴晚宴在黄龙饭店龙吟阁中餐厅隆重举行，晚宴由金陵饭店行政总厨夏万峰主理。体现的是淮扬菜融合、新派风味，在保留经典淮扬特色的同时，融入创新烹调手法。精心选材与烹饪，打造精品创意至味淮扬菜。

南瓜虾仁雪花牛：（配花神杯）

清炒河虾仁是江苏菜的传统名菜，畅销金陵饭店四十载，采用野生河虾仁为原料，脆嫩爽滑，透明玉白。著名作家梁实秋在《雅舍谈吃》盛赞：“鲜明透亮，而且软中带脆”。雪花肥牛红、白相间，含有大量人体所需的脂肪酸，以中式方法烹饪，入口香，口感柔润、鲜嫩。

我们用这道菜祝愿大家事业生活都：红红火火。

仪式之后，餐盘中精巧绝伦，白如脂玉的就是金陵的十二花神杯，这是一套和南京博物院“清代康熙青花十二月花卉纹杯”文物联名制作的文创产品，每一只花神杯壁都薄到透光，十二只杯子各有不同，一花一月，一杯一花。十二月花神杯蕴含着古人对时间、时令的概念和对美好生活的祝愿。

另，惊蛰节气，民间有“惊蛰吃梨，虫蛇远离”的习俗，花神杯中搭配雪梨百合菊叶汁，生梨味甘，百合润肺，南京本地的菊叶入口清爽，呼吸之间还能感受到菊叶在口中迸发的清凉感。

明月生敲海参

“炖生敲”是江苏南京地方传统风味名菜之一，具有300年以上的历史。著名学者吴白陶教授对其备加赞赏，曾咏诗道：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。 “生敲海参”容和了海八珍之首的“葱烧海参”，海参鲜滑柔软，生敲酥香。曾是前国民党主席连战宴会上一道“佳肴美馔”。

金陵河豚狮子头

狮子头是开国第一宴中主菜之一，是久负盛名的扬州名菜。其历史悠久，据传唐代郇国公韦陟宴客，名厨制作的“葵花斩肉”精美绝伦，有如雄狮之头，逐将其改为‘狮子头’。当年隋炀帝杨广来到扬州游玩，曾以此菜赐宴群臣。形状丰满，汤清色白，肉嫩菜软，原汁原味。加入新鲜河豚肉的狮子头入口更爽滑鲜嫩，此菜彰显刀功，火功，为金陵饭店开业四十年著名菜肴之一。

酒酿蒸鲥鱼

鲥鱼素来被誉为江南水中珍品，与河豚、刀鱼，并称“长江三鲜”，鲥鱼上面的鱼鳞可以吃，富含卵磷脂，早在汉代就已成为美味珍馐，“鱼中之王”的美称同样认可了鲥鱼的美味，俗语称“红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙”。酒酿蒸鲥鱼酒香四溢，色泽洁白，鲜嫩味美。