虽然已经进入了末伏，但室外还依然是高温天气，热得让人没有食欲，这个时候，有一种蔬菜，就特别适合在三伏天期间食用。

豆角中含有维生素b族，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有助于促进消化，从而增进食欲。

豆角的吃法有很多，但吃多了，也早就吃腻了，今天用豆角教你一个不一样的新吃法，出锅以后一口一个，好吃到停不下来，营养丰富，鲜香又美味，我家一周吃8次都不够，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：豆角丸子

主要食材：豆角、面粉、葱蒜、小米椒

具体做法：

1、准备一把豆角，先把头尾摘掉，再放入大盆中，往里加入一勺食盐，然后倒入多一点的清水，简单洗一遍之后，再换水多清洗2次，洗好后，控干水分备用。

2、起锅，倒入多一点的清水，水开后，加入一勺食盐，再将洗干净的豆角放进去，大概焯水1分钟左右，然后控水捞出，放入凉白开中过凉，这样不仅让豆角的颜色，能够保持翠绿，吃起来的口感也更脆爽。

3、下一步，将过凉后的豆角放案板上，用刀把豆角切成小段，长度大概半厘米左右，全部切好之后，放到大碗中。

4、接下来往里加入少许的食盐，用筷子充分地搅拌均匀之后，再少量多次地往里面加入面粉，继续用筷子搅拌均匀，让所有的豆角上面，都能充分地粘上一层面粉。

5、全部搅匀之后，第二次加入一勺面粉，继续用筷子搅拌均匀之后，再用手给它揉成一个劲道 q 弹的面团，就可以了。

6、紧接着，在手上抹一点食用油，然后抓一小坨面团，揉成一个像乒乓球大小的圆球，揉好之后，全部都放到蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

7、准备一点大蒜，先给它切成薄片，再剁成蒜末，然后准备一些小米椒，用刀切成小圈，接着准备一点小葱，用刀切成葱花，切好后，装入小碗中，最后加入一勺白芝麻。

8、接下来泼上一勺热油，激发出香味，然后加入2勺生抽、2勺香醋、一点食盐、适量的鸡精、少许的白糖，用勺子充分地搅拌均匀后，先放一旁备用。

9、这时候，锅里的豆角丸子已经蒸好了，直接开盖，然后把丸子夹出来摆到盘中，千万不要盖上盖子去焖，不然颜色就不好看了。

10、下面将刚才调好的料汁淋到丸子上，软软糯糯的，特别好吃，每次做一大盘，都能吃个精光，如果你也觉得不错的话，就赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、给豆角焯水，这样既可以去除草酸，还可以使豆角变得更加翠绿。

2、豆角丸子蒸好之后，千万不要盖上盖子去焖，不然颜色就焖黄了。

结语：天热要多吃豆角，教你不一样的新吃法，营养丰富，鲜香又美味，我家一周吃8次都不够。

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