大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“皮蛋豆腐”。

皮蛋豆腐是很简单的凉菜，下酒佐餐都很受欢迎，我家老二就很喜欢吃，尤其是喜欢吃皮蛋，风味独特，咸香可口，爽口解油腻，比大鱼大肉还受欢迎呢。两个皮蛋，一盒内酯豆腐就能做一大盘，饭店卖18一份呢。在家自己做，最重要的是做法简单，不用开火就可以完成，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【皮蛋豆腐】

材料：皮蛋 内酯豆腐

辅料： 生姜

调料：芝麻香油 香醋 食盐 生抽

做法：

1.生姜剁成姜末，剁好放入小碗中，

2.加入一勺生抽，一勺香醋，加入适量的食盐

3.加入芝麻香油，用勺子拌匀

4.将内酯豆腐包装盒切去四个角，再用刀划一下

5.这样就能轻松倒出到盘子中

6.用刀横向在顶部切成小三角，距离在5毫米左右

7.纵向切成薄片，2毫米左右的宽度，切刀中间倒过来

8.调转方向切另外一边

9.也切成薄片先边上倒，中间缝隙大一点

10.将两个皮蛋直接剥开，煮过或蒸过的蛋黄会凝固，口感不好

11.剥好之后，用刀开，切成宽条，

12.接着改刀切成小块

13.两个皮蛋全部切好，放入豆腐中间的缝隙，淋上姜汁

14.多淋一点，撒上葱花点缀，美味即享

温馨提示：

1、内酯豆腐外包装的四个角切掉，然后划开塑料膜，能轻松倒出来到盘子中

2、生姜剁成姜末，加入食盐，生抽，香醋和芝麻香油拌匀

3、内酯豆腐的横向切掉小三角，然后切成薄片，切到中间向两边倒，留出缝隙

4、皮蛋直接剥开风味独特，觉得味道重可以蒸或者煮，切成皮蛋丁

饭店一份皮蛋豆腐18元一份，估计只能放一个皮蛋，在家可以放俩，吃的超开心，性价比还高。一盒内酯豆腐，俩皮蛋就能做一大盘，是很受欢迎的下酒菜，连我家老二都爱吃呢，收藏起来做给家人尝尝，咸香可口，爽口解油腻，2分钟上桌，希望您能够喜欢。