配方可以做6个100克左右的面团，你们酌情减少或翻倍即可
用料面包体高筋面粉270克低筋面粉30克可可粉15克细砂糖50克黄油38克奶粉12克盐3克牛奶165克蛋液55克新鲜酵母8克馅料淡奶油170克巧克力190克表面装饰奥利奥饼干碎奶粉除黄油和盐、之外的面团材料全部加入面缸🎈湿润地区，新手，注意预留20克液体，看面团情况再决定是否全部加进去～
天热可以准备冰的液体~
今天使用的是奥斯汀厨师机～复古绿
2档3分钟搅拌均匀成团，不见干粉5档7分钟至有粗膜
加入黄油和盐
2档2-3分钟搅拌至黄油完全吸收
转6档7分钟～至出薄膜
能透出指纹，破洞边缘光滑，有1-2颗锯齿也可🎈仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别
温度在24-26为佳～不建议超过28，过高过低都影响后续发酵
整理滚圆，进行基础醒发，温度25-28，湿度75-85，时间约60分钟
🎈参考状态：不快速回弹，不塌陷
醒发完毕，均匀分割6等分，每一份约100克
滚圆
表面喷水
沾奥利奥饼干碎
放入星星八角模具
排列整齐去二发发酵箱参考32-35度，湿度75-84时间约40分钟
提前15-20分钟，预热烤箱上160度～下190度
卡士540S烤箱上160下190烘烤20-22分钟，其余烤箱请参考小贴士内容
出炉，转移晾凉~筷子再顶部戳个洞
淡奶油+巧克力
隔热水融化顺滑细腻
装裱花袋
注入面包中心，每个面包约55-60克内馅
表面装饰奶粉/糖粉也可以
掰开瞧瞧~~~
这流心程度，你爱了吗？巧克力控必做!
