进入秋季，已经是迈入崭新的季节，到了秋季非常重要的时刻，它就是秋分节气，这个时候的昼夜温差非常大，白天还是很热，晚上非常阴冷，人上了年纪会受不了，免疫力非常低下，想要舒服度过秋冬季节，一定为身体“贴秋膘”。到了秋季，我们一家人都没有食欲，刚好今天下班非常早，上超市购买一小块牛肉，半块豆腐和少许豆芽，准备给家里人制作一款汤品——牛肉豆芽煎蛋豆腐汤，豆腐非常细嫩，牛肉的口感嫩滑，汤品鲜美极了，一上桌就被吃光光。许多人第一次听说这款牛肉豆芽煎蛋豆腐汤，到底要如何烹饪呢？不如跟着看一看吧。秋分节气，有钱没钱，建议要常喝这汤，补足营养，舒服度过秋天。

【牛肉豆芽煎蛋豆腐汤的制作技巧】

准备一些食材：选购一大块新鲜牛肉里脊（牛肉里脊是牛肉的种类之一，含有丰富的营养，肉质特别鲜嫩，适合烹饪成许多美食，搭配鸡蛋和豆腐都不错），半块生姜，豆腐250克左右，鸡蛋一个，豆芽一小把（豆芽是非常便宜的蔬菜，低脂低卡，凉拌和煮汤都非常非常不错，想要减肥的小伙伴可以多吃它），少许食用油和猪油，香葱若干根，鸡精和食盐少许，几个大蒜头，胡椒粉少许，生抽和蚝油少许，少许清水和开水，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好豆芽，牛肉，鸡蛋和豆腐等食材，先把豆腐放在水中浸泡，这样豆腐不容易变质，最后切成小方块，备用。

第二步：将生姜切成细末，大蒜去皮切成细末，掐掉豆芽的根部，反复清水干净，控干表面的水分。

第三步：把牛肉里脊处理干净（去掉筋膜和多余部位），反复冲洗干净，逆纹路切成片，记得要切得薄一些。

第四步：牛肉片放在器皿里，也可以用手摔打一会儿，保证牛肉的口感，加上半勺料酒，加上半勺生抽和蚝油，裹上半勺淀粉，滴入食用油，锁住牛肉的水分，让牛肉的口感更好一些。

第五步：锅底提前烧热乎，调入少许食用油，打入鸡蛋慢慢煎至成型，分成一些小块，盛出备用。

第六步：锅中加上少许食用油和猪油，放入葱姜蒜炒香，加上少许辣椒粉和胡椒粉，加上适量清水煮沸。

第七步：放入煎好的鸡蛋和牛肉，将牛肉烫至变色，下入豆芽和豆腐块，炖煮一分钟左右。

第八步：调入半勺味极鲜，加上鸡精半勺，胡椒粉半勺，少许食盐，丢入一些葱花点缀即可，这款牛肉豆芽煎蛋豆腐汤就制作完成了。

牛肉豆芽煎蛋豆腐汤是一款营养美味的菜品，此汤选用牛肉，豆芽，豆腐和鸡蛋制作而成，保留各种食材的营养，汤品非常美味，补充各种营养，帮助刺激味蕾，让食欲越来越好，错过就太可惜了。

小伙伴们，你们有没有学会这款牛肉豆芽煎蛋豆腐汤的烹饪技巧？（本文的配图全部来自网络）