风味香辣鸡丝
食材&配料：
鸡胸肉、葱、姜、八角、料酒、白芷、香叶、盐、淀粉、麻油、辣椒丝、麻椒、孜然粒、辣椒粉、芝麻、味极鲜、鸡粉、白糖、水果萝卜、时芽
制作步骤：
1. 起锅烧开水，放入葱、姜、八角、料酒、白芷、香叶、盐，下入鸡胸肉煮半个小时，关火后浸泡一个小时。
2. 待鸡胸肉自然晾凉后，用手撕成丝撒入淀粉抓拌均匀，备用。
3. 起锅烧热油，加入鸡丝炸至金黄捞出控油。
4. 锅留底油，放入麻油、辣椒丝、麻椒、孜然粒炒香，下入鸡丝翻炒均匀。
5. 加入辣椒粉、芝麻、味极鲜调味，再加入鸡粉、白糖翻拌均匀。
6. 水果萝卜去皮刨成薄片，围成花朵状，放入盘中垫底，摆上做好的鸡丝，再用时芽点缀即可。
百花酱椒金黄鱼
食材&配料：
大黄鱼、粉丝、虾、葱丝、鱼头酱
制作步骤：
1. 宰杀好的大黄鱼去掉头部，再去掉鱼骨，鱼头、鱼尾摆入盘中。
2. 沿着鱼骨将鱼肉片开，鱼肉切成长条段，整齐地码在鱼头鱼尾中间的两侧。
3. 鱼头鱼尾的正中间铺上提前泡软的粉丝，虾去头去虾线后从中间片开成裤衩状，岔开摆放于粉丝上。
4. 均匀铺一层鱼头酱，封上保鲜膜，大火蒸熟。
5. 取出后撒上葱丝、青红椒圈，浇上热油即可。
桂花酱木瓜山药卷
食材与配料：
木瓜、山药、桂花酱、炼奶、蜂蜜、糖
制作步骤：
1. 山药去皮后切成段，上锅蒸熟。
2. 蒸熟的山药压成泥，加入炼奶、蜂蜜、糖调味，装入裱花袋备用。
3. 木瓜去皮去籽切成薄片，逐片交叠铺在保鲜膜上。
4. 挤上调好味的山药泥，朝一个方向卷起，冷冻成型后切成合适大小的段，去掉保鲜膜，装盘。
5. 在表面挤上适量的桂花酱即可。
