莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“翡翠莴笋”的家常菜做法。在我们家，莴笋其实一直是我们家人最喜欢吃的一种蔬菜，莴笋的做法也有很多种，可以凉拌，也可以炒菜，而且不管怎么做，口感特别好吃，也非常下饭。再加上莴笋便宜，价格很实惠，所以我隔三差五就会做一道有关莴笋的美食。不过，进入冬季以来，由于冬季可以吃的蔬菜也很多，所以不知不觉之中，感觉有好长时间没有吃莴笋了。前几天去一个闺蜜家里玩，看到她家也吃莴笋，而且做了这道“翡翠莴笋”来招待我，于是就激发了我也做一道同样美食的想法，今天晚上，刚好家里吃稀饭馒头，用翡翠莴笋下饭最好吃了。

此外，现在很多家庭都在为新年的年夜饭做准备，这道翡翠莴笋不管从口感，还是从寓意方面来讲，我也准备把它当做一道年夜饭来吃。因为，每年的年夜饭，从凉菜的角度来搭配，这道菜也是我家的常备菜。众所周知，莴笋是非常招人喜欢的蔬菜，莴笋含有少量的碘元素，可增强胃液和消化液的分泌，常吃十分有利于身体健康，莴笋凉拌最大化保持了莴笋的营养。每年过年，下酒菜都少不了它，“翡翠莴笋”是一种利用莴笋的特点而创制的凉拌菜，它体现了中国人民的饮食习惯和审美情趣，吃起来脆嫩多汁，鲜香入味，既满足了视觉上的享受，更是刺激了人们的味蕾，超级开胃，开胃解腻而倍受青睐。这道菜，是我年夜饭必做的拿手菜，鲜嫩味美寓意好，开胃又解腻！喜欢的朋友可以收藏起来。现在，我把“翡翠莴笋”的家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【翡翠莴笋】

食材：莴笋、蒜、辣椒、葱、盐、生抽、白糖、蚝油。

做法：

1、准备一根莴笋去皮洗净，根据盘子的大小，切成几个段，然后切成均匀的薄片，也可以用刨皮刀刨成片。

2、用刀在莴笋片中划一刀，把适量莴笋片叠放一起操作，这样比较节省时间。

3、锅中清水中放一点盐和油，水开后放入莴笋片，焯水30秒捞出。

4、莴笋片捞出，放入冷水中过凉，这样更加口感脆嫩可口。

5、沥干水分后，莴笋片将一头从中间穿过去，就变成漂亮的翡翠结。

6、做好后摆入盘中，做起来也简单，几分钟就做好了。

7、碗中放点切好的红椒丁，蒜末，葱花，用热油激出香味，放点白糖，生抽，蚝油搅拌均匀。

8、把全部料汁淋在莴笋上，颜色翠绿，口感脆爽，春节家宴来上一盆非常解腻开胃，吃多也无需担心长胖。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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