吴大娘已经患高血压已经二十多年了，早些年，她的病情还算稳定，可最近这两年，她总是因为心衰问题反复住院。

每次刚出院一周左右就又回来了，医生心里也很纳闷儿，这到底是怎么回事儿呢？

有一天，吴大娘拿出一碟自家腌的咸菜，想给医生尝尝，可医生却摆摆手，没接受她的好意。

这下吴大娘可不乐意了，觉得医生是不是嫌弃她的东西不卫生，她急忙解释：“我天天都吃得很干净，这咸菜也是我自己亲手做的，绝对没问题。”

听到这话，医生心里咯噔一下，隐约猜到了什么，他温和地问吴大娘：“您平时是不是经常吃这咸菜呀？”

吴大娘点点头，医生说：“那您的心衰问题，可能就跟这咸菜有关，咸菜里的盐分太高，长期大量食用对身体可不好。”

医生告诉吴大娘，咸菜以后可不能再吃了，说来也奇怪，自从吴大娘听了医生的话，好久没见她再来医院了……

这盐，难道还有什么讲究吗？别说，还真有！北大的一项研究就发现，仅仅是把普通食盐换成低钠盐，竟然就能让每年少死百万人！

这是真的吗？

01研究发现：盐一换，每年少死100万人？

在我们的日常饮食中，盐是不可或缺的调味品之一，然而盐的摄入量过高却是众多健康问题的隐患。

吴大娘的经历就是一个鲜明的例子，她长期食用咸菜，导致她的高血压问题频繁加重。

咸菜中的盐分远远超出了健康摄入的推荐值，而这仅仅是因为一个“咸”字。

北大的一项重要研究揭示了一个简单换盐策略的巨大健康益处。

该研究由一位北大教授领衔，与澳大利亚、美国及英国的多位国际学者合作，一共调查了我国5省10县的600个村庄中近2.1万名罹患脑卒中或未控制高血压的人群。

通过对比食用普通食盐和低钠盐的健康影响，研究发现，低钠盐组的致死性及非致死性脑卒中风险降低了14%，主要不良心血管事件减少了13%，全因死亡风险下降了12%。

研究人员指出，如果每个家庭、餐馆及食品生产企业能够普遍采用低钠盐代替普通食盐，预计可以减少10%的死亡率。

以2020年我国总人口约14.12亿计算，这一改变每年可能减少100万人的死亡。

这并非盐第一次受到公众的关注和讨论，《柳叶刀》杂志曾经公布的数据显示，2017年全球因为高盐摄入导致的心血管死亡人数高达300万，显然，减少盐的摄入已经迫在眉睫。

我国膳食指南建议成年人的日均盐摄入量应该保持在6克以内，实际的烹饪用盐量控制在4克以内，大致等同于一个普通啤酒瓶盖平铺的量。

此外，我们还需要警惕那些“隐形盐”的来源，比如酱油、黄豆酱、豆瓣酱等调味品，这些看似无害的食品中其实隐藏着大量的盐分，也应该尽量减少使用。

02味精害人？提醒：真正要小心的是这3种调味品

味精作为厨房中常见的调味品之一，一直以来围绕它的争议从未停息。

许多流言声称味精是化学品，会致癌、有毒甚至导致脱发，然而，这些说法真的有科学依据吗？

事实上，味精是完全可以安全食用的，我国的味精主要使用玉米淀粉、大米等天然谷物作为原料，通过发酵、提取和精制过程生产。

制得的谷氨酸钠符合食品安全标准，对人体健康无害。

美国食品药品监督管理局（FDA）及我国的毒理研究均证实，在常规饮食中添加味精是安全的，不会对人体产生不良影响。

尽管味精安全，但其他一些常用调味品的风险却经常被忽视，这些包括盐、糖和蚝油。

盐的过量摄入与多种心血管疾病密切相关。

糖摄入过多也有害无益，《美国临床营养杂志》上的一项研究显示，高糖饮食与增加的癌症风险有关，尤其是乳腺癌。

此外，糖还可能影响肝脏、心脏和口腔的健康，加速身体衰老。

至于蚝油，尽管它能增强菜肴风味，但如果保存不当，尤其是在室温下长时间存放后，很容易滋生细菌，甚至产生有害的黄曲霉素。

建议将开封后的蚝油存放在冰箱内，并且一旦发现其出现变质迹象，比如变稀或变色，应该立即丢弃。

03牢记3点，60岁后这样吃更健康

1、三餐分配均一点

许多老年人白天在家时饮食比较随意，只有在晚上与家人团聚时才吃得丰盛。

这种不均衡的饮食习惯可能会导致肥胖和高血脂等健康问题。

合理的三餐热量分配应该是早餐2530%，午餐3040%，晚餐30~35%，确保早午餐营养充足，晚餐则应该相对清淡。

2、食物品种要丰富

随着年龄的增长，消化功能往往会减弱，有些老年人可能因此避免食用肉类，转而多吃素食，但这可能导致营养不足。

专家强调，老年人应该保证足够的营养摄入，包括适量的肉类和蔬菜。

为了便于消化，可以选择把食物煮得软烂一些，细嚼慢咽地食用。

3、注重摄入豆类

挪威研究人员对全球疾病负担的分析显示，采用以豆类、全谷物和坚果为主的饮食模式，减少红肉和加工肉的摄入，可以显著延长寿命。

对于60岁的人来说，这样的饮食改变预计可以增加8.8年的预期寿命。

盐的选择和使用对健康至关重要，作为中老年人，我们更应该关注饮食中的盐摄入问题，合理选择和使用盐类调味品。

让我们从现在开始行动起来，关注饮食健康，为晚年生活保驾护航。