“吃饭是头等大事”！

老百姓最关心的，永远是吃进嘴里的东西。

但如今，“黑心商家”层出不穷，食品安全问题频发，让人防不胜防。

特别是面粉，对于北方人来说，天天离不开它。看似普通，其实里面大有讲究。

你吃的，很可能是“毒”粮！

很多人买面粉，就认准一个“白”。你可能不知道，那些看起来特别白的“雪白”面粉，其实可能是有害的“毒粮”。

这背后，是商家为了追求暴利，不惜铤而走险，添加各种有害物质的“黑心”生意经。

有商家会往面粉里加增白剂，为了“面子”好看，不惜牺牲你的健康！

面粉本是淡淡的米黄色，但很多消费者却被“越白越好”的错误观念误导，这让一些不良商家看到了“商机”。

他们为了满足市场的需求，在面粉里加了过多的增白剂，最常用的就是过氧化苯甲酰。

过氧化苯甲酰确实能让面粉瞬间“美白”，还能延长保质期，但这只是“表面功夫”。

实际上，这会破坏面粉里的营养，并在人体内变成苯甲酸。长期食用这种“美白”面粉，轻则中毒，重则危及生命。

2008年的时候，江西那边抽查了市面上的面粉，结果发现有4%的样品里过氧化苯甲酰的含量超过了标准。这还只是冰山一角，更多的问题面粉可能还在流入市场。

更让人担心的是，过氧化苯甲酰被世界卫生组织列为可能致癌的物质。这意味着，你吃的每一口“雪白”面粉，都可能在为癌症埋下隐患。

还有商家会往面粉中加滑石粉，工业原料“变身”食品添加剂，只为“偷工减料”！

滑石粉是一种工业原料，主要成分是滑石，其中可能含有铅、砷等重金属元素。长期吃含有滑石粉的面粉，可能会慢慢对身体不好，伤到肝和肾，还可能提高得癌症的风险。

那么，滑石粉是如何“变身”食品添加剂的呢？

有些不良商家为了省钱，会在面粉里掺入滑石粉。滑石粉不仅成本低廉，还能增加面粉的重量和体积，让面粉看起来更“实惠”。

但实际上，这是典型的“偷工减料”，用消费者的健康换取不义之财。更糟糕的是，滑石粉还会让面粉的口感变差，营养价值也会受影响。

添加了滑石粉的面粉，口感粗糙，营养流失严重，长期食用会导致营养不良等问题。

更有些商家，往面粉中加入增筋剂，为了追求“口感”，不惜让你吃下“毒药”，因为近年来，高筋面粉越来越受欢迎，因为它做出来的面包、蛋糕更加松软可口。

很多人可能不知道，市面上很多所谓的高筋面粉，其实是加了很多增筋剂的“假高筋”。

偶氮甲酰胺是一种常用的面粉增筋剂。虽然国家规定食品中可以限量使用偶氮甲酰胺，但有些商家为了追求更好的口感，不惜超标添加，完全不顾消费者的健康。

2014年，央视曝光了一些面粉企业使用偶氮甲酰胺严重超标的问题，最严重的竟然超标90倍。长期食用这种面粉，会对人体的呼吸系统、肠胃等造成损害，甚至增加患癌风险。

面对市场上五花八门的“问题面粉”，消费者该如何自保？

要学会一双“锐利的眼睛”，看穿“不良面粉”的伪装！

看透包装上的“猫腻”：信息时代，更要学会“信息甄别”！别小看那一张薄薄的面粉包装袋，它上面可是隐藏着很多关键信息。

学会看懂这些信息，就能帮你避开很多“雷区”。

面粉也有保质期，不是什么都适用的。过了保质期的面粉，营养可能会减少，还容易长细菌和霉菌，吃起来不安全，可能会导致食物中毒。

买的时候，记得仔细看生产日期和保质期，挑新鲜的面粉。配料表能让你直观地了解到食物的成分。

优质的面粉，配料表里通常就只有小麦粉这一项。如果配料表里有增白剂、防腐剂、增筋剂这些添加剂，就得留个心眼了。

不同的地方种的小麦不一样，长出来的环境也不一样，所以磨出来的面粉质量也会有所不同。

一般来说，选知名品牌的面粉，质量更有保障。产品标准号和生产许可证号：这些信息是判断面粉是否正规的重要依据。

正规厂家生产的面粉，包装上都会写明产品标准号和生产许可证号。

除了看懂包装上的信息，你还可以用好自己的感官，从颜色、气味、手感等方面，全方位鉴别面粉质量。

好的面粉颜色自然，通常是乳白色或淡黄色，看起来很均匀，没有杂质。如果面粉颜色过白，或者颜色不均匀，就要怀疑是否添加了增白剂。

好的面粉闻起来有淡淡的麦香，不会有其他怪味。

如果面粉闻起来有霉味、酸味或者刺鼻的味道，那说明可能已经坏掉或者受潮了，这样的面粉就不能吃了。

好的面粉摸起来很细腻，光滑，不会有明显的颗粒。手里抓点面粉，轻轻捏一下，再松手让面粉慢慢从手指缝里滑出来，听听这过程中它发出的声音。

好的面粉颗粒很均匀，流动性也很好，摸起来会有清脆的沙沙声。如果面粉发出的声音沉闷，或者有明显的摩擦声，那说明面粉可能受潮结块了。

买面粉的时候，一定要去正规的超市或商场，不要图便宜在路边摊或小商贩那里买。这些地方的面粉来源不清，质量没保证，容易买到有问题的面粉。

买到优质的面粉，并不意味着万事大吉。如果储存不当，好面粉也可能变质，甚至滋生有害物质，威胁健康。

面粉要放在阴凉干燥的地方，不要让阳光直晒或潮湿，不然容易受潮发霉。把面粉放在密封容器里，能防止生虫和吸收异味，让面粉保持新鲜。

定期检查面粉的储存情况，如果发现有异味、结块或虫蛀，应及时处理，避免影响其他面粉。

在食品安全问题日益突出的今天，消费者不能再“坐以待毙”，而要主动出击，积极维护自身的“舌尖安全”。

信息时代，知识就是力量。

面对“黑心商家”的套路，消费者要主动学习食品安全知识，了解食品生产、加工、销售等环节的知识，增强辨别真伪的能力，避免成为“待宰的羔羊”。

关注官方发布的食品安全信息，学习一些简单的食品安全检测方法，都是提升自我保护意识的有效途径。

拿起法律的武器，勇敢说不，保护自己的权利。当你的权益被侵犯时，不要默默忍受，要勇敢地用法律保护自己。

如果买到的面粉有问题，记得保留好购物小票，然后向相关部门投诉。

政府部门就像食品安全的守护者，负责保障大家吃的东西安全可靠。加大监管力度，严惩不良商家，确保问题面粉不会流入市场。

现在，很多相关部门都加强了对食品生产企业的监管，定期进行抽检，严厉打击使用违禁添加剂、生产不合格产品的“黑心商家”，从源头上保障面粉质量安全。

要加强食品安全法规，加大处罚力度，让那些不法商家付出沉重代价，起到震慑作用，维护市场秩序。增强科普宣传，提升大家的食品安全意识，营造一个每个人都关心并参与的良好环境。

政府部门，给大家普及食品安全的知识，提升大家的食品安全意识和自我保护能力。

作为消费者，我们要提高警惕，学习相关知识，积极维护自身权益；作为生产者，要诚信经营，生产安全放心的产品；作为监管部门，要加强监管，严厉打击违法行为。

只有大家都行动起来，才能共建安全健康的食品消费环境，让“毒”粮无处遁形，让百姓吃得放心、吃得健康。

信息来源：华龙网2020年4月4日——挑选好的面粉很重要 这三种面粉不建议购买