大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好酥脆香甜的“紫薯蛋挞角”。

紫薯含有丰富的膳食纤维，淀粉，维生素，微量元素，多吃了能增强机体免疫力。紫薯可以直接吃，还可以做馅料，今天做紫薯角，不用自己做皮，直接用蛋挞皮，放入烤箱烤一烤，酥脆掉渣，香甜可口，孩子超爱吃呢。紫薯蛋挞角做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【紫薯蛋挞角】

材料：紫薯 蛋挞皮

辅料： 熟白芝麻

调料：植物油 白糖

做法：

1. 一根紫薯洗净，用削皮刀削去外皮

2. 放在案板上切成薄片，

3. 切好放入深盘子中，码放整齐

4. 放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟

5. 蒸熟之后倒入大碗中，用勺子捣碎

6. 捣成紫薯泥，

7. 加入白糖，继续搅匀，

8. 加入植物油搅匀，馅料制作完成

9. 提前化冻的蛋挞皮，将锡纸壳去掉

10. 将馅料放在蛋挞皮中，对折捏紧即可

11. 在烤盘上垫一层锡纸，刷植物油，将紫薯角摆好

12. 刷一层鸡蛋液

13. 撒上熟白芝麻

14.放入提前预热好的烤箱中，上下火160度，烤制12分钟

15.烤好拿出到盘中，美味即享

温馨提示：

1、紫薯洗净削去外皮，切成薄片蒸熟

2、将蒸好的紫薯捣成泥，加入白糖，植物油，用勺子搅匀，

3、蛋挞皮提前化冻，将锡纸壳去掉，将馅料放入中间对折捏紧就可以

4、做好的紫薯角刷一层鸡蛋液，撒上熟白芝麻

5、烤箱提前预热，上下火160度烤制12分钟

快餐店的紫薯派，红豆派很受欢迎，外皮酥脆，馅料香甜，就是价格有点小贵。孩子想吃了，自己在家做，刚好有蛋挞皮，不用做面皮啦，烤一烤更加酥脆掉渣，孩子还超爱吃呢，一次吃了6个呢，赶快收藏起来，做给孩子尝尝，保证孩子连连称赞，希望您能够喜欢。