食材：午餐肉 鸭血 毛肚 黄喉 牛肉丸 豆芽 蘑菇 黄瓜 木耳 藕片 （看自己喜欢的食材随意加）火锅底料 豆瓣酱
做法：1、锅中油热放蒜片爆香，加半块火锅底料和一大勺豆瓣酱炒出红油。
2、加清水煮开后，捞出里面的料渣。
3、先把蔬菜类烫熟（豆芽 蘑菇 木耳 黄瓜 藕片）捞出后放在碗底。
4、接着把午餐肉，鸭血，牛肉丸烫熟后捞出摆好。最后轻烫毛肚和黄喉，捞出摆盘。
5、放蒜末，辣椒粉，葱花，烧开的热油中放辣椒段和花椒迅速倒在食材上，完成
二、答应我...一定要试试这道毛血旺！！天冷了来一份麻辣鲜香的毛血旺！！真的能把我香迷糊～连吃两碗大米饭都不够，自己在家做配菜好丰富！味道还不熟外面餐馆里的！大家在家没胃口的时候可以去试试这个！
食材：鸭血、午餐肉、鸡蛋、牛百叶、毛肚、豆皮、豆芽、青菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、火锅底料、豆瓣酱
做法：1、所有食材提前准备好，锅里热油放葱姜蒜炒香，加一块火锅底料和一勺豆瓣酱翻炒出红油
2、倒入适量清水，加两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，半勺白糖煮开后捞出料渣，放豆皮、青菜、豆芽煮熟捞出盛碗底，放鸭血、午餐肉煮3分钟，再放毛肚、牛百叶煮60秒
3、连汤带菜一起盛入盘中，铺上葱花蒜末、干辣椒、花椒粒淋上热油即可
三、家常版毛血旺，麻辣鲜香食材：金针菇，毛肚，豆芽，鸭血，毛肚，青菜，粉带，午餐肉，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒
做法：1、所有的食材洗干净，鸭血切片，蒜末，葱末，姜片
2、油热炒香蒜末，姜片，加一小块火锅底料，炒出红油，加一碗水，煮开后捞出料渣，加一勺蚝油，一勺料酒，一勺老抽，半勺白糖，半勺盐
3、下青菜，金针菇，粉带，豆芽煮熟捞出，在下鸭血，午餐肉煮熟捞出，最后下毛肚煮10s捞出，加一勺汤
4、撒蒜末，葱花，干辣椒，花椒，淋上热油就可以啦
