来源：美食探索家

重庆豆花饭作为老祖宗传下来的手艺，一直秉承着物美价廉，精心选材的畅销路线，豆花在重庆是一道比较常见的一道菜品，也可以作为主食；制作豆花的原料是黄豆，每年乡下都会种上一些来制作豆花，然而现在随着城镇化的发展，豆花的制作已经不再那么方便，只能在一些街边小铺或者菜市场能碰见，豆花店越来越少，其中重庆南坪的这家店铺制作的豆花在周围却很有名气，一起去看看它到底有什么魅力吗？

物美价廉

这家店铺经营的品种很丰富，里面卖面条，小炒，豆花都有的，食客的选择性很广，不过更多的还是偏爱一碗豆花，豆花是被老板放置在店门口的，人来人往的食客可以一目了然，很多食客就是这样被吸引而来，老板的心思也是表露得一览无遗，老板的店铺不大，一眼就能看完，墙上价目表比较显眼，面条都是市场价，豆花8元一碗，爱好这口的食客可以干下两三碗毛干饭。

石磨豆花，年代味道

以前豆花都是在家用石磨磨出来的，豆子的香味很远都能闻见，特别是在熬煮豆浆的时候，然而现在机械化的发展，磨制黄豆的豆浆机弥补了城市中的空缺，机器磨出来的豆浆和石磨差不多，只是缺少了一些年代的味道，豆花在锅中煮制成形后，改刀成小小的四方块，出餐快速便捷。

蘸碟丰富多彩

在重庆大街小巷的街边小铺都能做出像样的豆花，唯独蘸料各有特色，这家店的老板专门为豆花搭配了20几种配料，食客根据自己的口味自由调配，辣椒油、黄豆、花椒面、葱花、香菜等等非常丰富，多样的调料搭配在一起口味更加丰富，夹一块豆花，放入蘸料，裹上一周，豆花瞬间穿上了五颜六色的外衣，非常有食欲，入口搭配米饭是绝配。

吃豆花饭一般都是中午的食客居多，中午讲究吃饱实惠，周围的上班族是这里的忠实顾客，店里每天准备的一盆豆花根本不够卖，每天都在排队，老板对于这种情况已经见怪不怪了，很多食客自己都习以为常，要是不排队才叫稀罕；店里的家常小炒也是下饭佐餐的美味，回锅肉爆得恰到好处，吃起来不腻，回味无穷，一顿午餐下来人均二三十元非常实惠，食客吃得开心，心里也舒畅。