这是添喜lucklily的美食随笔，跟我一起享受舌尖的小确幸。

从都市生活到山野湖泊，东富酒家藏于湘湖越界诠释当代诗意画卷，将空间收藏一景一步，在X-LIVIN带来一场关于舌尖的越飨之旅

东富酒家于水岸环绕的美好自然风景里创造X-LIVIN未来理想生活新主张。

三栋独栋block，享有1400多平的沉浸场景，整个空间布局与周边湖泊、廊外河流以及自然草木融合再生。

这是东富酒家杭州第六家门店，于10月20日盛大开业，开业仪式承袭了潮汕的习俗，请财神、舞狮、点睛、采青、接财……场面颇为热闹，嘉宾们欢坐一堂，品鉴了东富酒家的特色菜肴。东富酒家主打以昂贵著称的潮汕菜，以美食空间为介质，创造人间富贵的舌尖越飨，旨在用高端食材连接起人与自然的互动。

“生腌”被称为潮汕美食毒药，东富酒家的生腌大鳌虾虾就是带着灵魂来到食尖潮汕生腌课代表，其实我觉得人类的饮食骨子里都是从生食进化而来的，那种生食、原生、野性的味道令人着迷，这两道生腌分别是生腌小青龙和生腌甜虾，上桌后经桔油的浇淋，入口冰凉酸辣爽滑的肉质Q嫩弹牙。

卤水澄海老鹅头，潮汕卤水亦是独步天下，东富酒家的这道老鹅头选用澄海5年老鹅头（普通的鹅两三个月就能上市，5年老鹅都是拍卖会级别），而卤水是大厨的独家秘方，潮汕的卤鹅店，各家的味道都不相同，与女生用的化妆品般，配料比例的掌控使之各成一家。东富酒家卤水的味道极为香浓，上桌就被香味诱惑，说这胶质满满，醇香馥郁鹅头好吃到想吮指完全不过份。

潮式冻大红花蟹可以说是潮州菜的鲜味之魁。冻蟹之美，美于味鲜。是海水清甜、咸香的味道。熟后慢慢自然冷却，让海水的鲜味能够有效及时地被锁住，原本就饱满的肉质变得更加紧致和鲜甜。

红胡椒焗蓝龙虾，招牌菜之一，食材非常罕见，完美呈现了潮汕菜的色香味，白嫩的虾肉上点缀了红胡椒，精心雕琢的广式菜心像是护卫守护在旁，造型上搭配完整的虾头和虾壳，可谓是视觉和味觉的双重诱惑。

东星斑鱼是潮汕菜中常见的海鲜品种，东富酒家这一道古法蒸东星斑最大程度地保留鱼肉本身的鲜美，上桌时鱼皮依然保留着粉嫩的色泽，而鱼肉却是雪白，服务生即时淋上专配的酱汁，这一口舌尖上的活色生香令人回味。

炭烤潮汕大响螺，这道菜的进场便是一场大秀，会由大厨推着餐车到包厢为宾客们现场料理，深海响螺5年长一斤肉可见其珍贵，最具欣赏性的过程是大厨将一盅茅台酒淋洒在红沙小炉炙的响螺，此时的火馅迅速窜起，酒香萦绕的烟火味也由此融入了螺肉之中，再由大厨用力将韧劲十足的螺肉拔出，去除外衣，薄切成片装盘上桌，蘸配虾酱，口感甚佳。

砂锅蒜子焗血鳗，血鳗因其表皮一碰就血流不止而得名，补血益气，营养价值极高，产量少，极为珍贵。东富酒家应该是在杭州唯一能吃到这道菜的餐厅，一是因为血鳗难得，二是血鳗腥味很重，不是寻常的厨师驾驭得了的，砂锅蒜子焗令其香气四溢，去除了腥味，口感类似鳝鱼，较之更为软糯一些。

主食鲍鱼捞饭也是东富酒家的明星美食， 选用的是泰国巴吞米， 淋上鲜美鲍鱼经高汤炖煮后熬制成的香浓鲍汁。每一粒颗粒饱满且晶莹的米饭，都被完美裹在汤汁中，让人吃完忍不住舔舌头。