在这个快节奏的时代，谁还没点小惰性呢？

比如我，汇食君，一个热爱美食却偶尔想偷个懒的美食博主。

但你知道吗？就算偶尔想放松一下，也阻挡不了我对美食的热情追求！

今天，我要揭秘一款让我这种“休闲主义者”也能轻松驾驭的美食——五香全麦鸡蛋山药发糕。

（这个图是蒸出来的效果，我的是焗出来的）

别看它名字长，制作过程可简单到让你怀疑人生，不过，要是你没掌握那些“不可说”的小细节，嘿嘿，就等着吃面疙瘩吧！

在这个阳光明媚的午后，我决定给我的厨房来一场“休闲革命”。目标？就是那盘散发着诱人香气的五香全麦鸡蛋山药发糕。

首先，让我们来一场食材大集合：山药、鸡蛋、全麦粉、普通面粉、五香粉、熟白芝麻、盐、耐高糖酵母，还有一点点食用油。没错，就是这么简单，连糖都不用加，因为我们有神奇的耐高糖酵母！

第一步，给山药来个“去皮仪式”，然后用刀刮出细腻的山药泥，如果你没有耐性刮或者不想看到山药刮泥变色的惨状，你可以选择用刀拍或者是用料理机打成泥。

鸡蛋嘛，自然是逃不过我的“打散大法”，瞬间变身金黄色的蛋液。

接下来，全麦粉和普通面粉的比例可得拿捏好，把两种粉混合，没有具体比例，我是想做酥皮点心，又怕妈见打，临时起意做的，全麦粉记得一定不要放太多，发不起来可就尴尬了。加入五香粉、盐和熟白芝麻，搅拌均匀，一股子香气扑鼻而来，仿佛在告诉我：“你离成功又近了一步！”

山药泥和蛋液混合，用搅拌器一顿狂轰滥炸（搅打），直到它们融为一体，变成细腻的糊状物。然后，加入刚刚拌好的粉料，继续搅打，直到面糊光滑无颗粒，就像婴儿的皮肤一样细腻。

这时候，耐高糖酵母就该登场了，用温水轻轻唤醒它，倒入面糊中搅拌均匀，再加入适量的油，调高速搅打，直到面糊开始发泡，就像是在跳舞的小泡泡，告诉你：“酵母君开始工作了！”

接下来，就是等待的时刻。静置三十分钟，面糊大约膨胀到两倍大，取出搅拌至消泡，你可以选择分装在小模具或者直接倒在大模具中，进行二次发酵。我懒得动我的烤箱，蒸锅又在干活，就直接扔进了预热后刷了油的电饭锅里，焗了四十分钟。

四十分钟后，奇迹发生了！电饭锅一开，香气四溢，直冲云霄，我仿佛被这股香气掀翻了天灵盖，整个人都要被香迷糊了。成品圆乎乎的并呈现出独特的灰，糕体底部还形成了一层酥酥脆脆的皮，咬一口，外酥里嫩，满口留香，简直是懒人美食的巅峰之作！

这款五香全麦鸡蛋山药发糕，看起来简单，实则暗藏玄机。从山药泥的细腻程度到面粉的比例，再到酵母的发酵，每一个细节都至关重要。但别担心，只要你跟着我的步骤走，哪怕是厨房新手，也能轻松驾驭。

当然，如果你还是失败了，别怕，回去再看一遍文章，说不定是哪个小细节被你忽略了。记住，美食的路上，没有一帆风顺，但每一次尝试，都是对味蕾的一次全新探索（没有真正成品图，只能告诉你想给小孩吃就用蒸的，这个焗出来的多多少少会有点热气，自己个儿动手做了就知道它的好了）。

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