最近正是莲藕大量上市的季节，吃起来口感鲜嫩，脆生生的、味道清甜，颇似脆梨，甚至可以直接当水果吃，属于消暑生津的佳品，可以帮助缓解口渴症状，比较适合在夏天吃。

莲藕是“东方蔬菜之王”，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老、润燥开胃，莲藕一般是炒、煮、凉拌等做法，但做成饺子，估计很多人没尝试过。

如果你最近因为天热没胃口，建议多吃这馅饺子，没想到居然这么好吃，我家一周吃6次，营养鲜嫩又好吃，比猪肉牛肉都好，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：莲藕馅饺子

主要食材：莲藕、猪肉、韭菜、大葱、生姜、面粉

具体做法：

1、盆中倒入450克的面粉，加入3克食盐，增加面粉的筋性，先用筷子搅拌均匀，再用适量的凉水和面，边倒边搅拌，把它搅拌成面絮状，然后用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖子，放在一旁醒着备用。

2、准备一些莲藕，给它切掉两端一点，再削皮洗净，然后放在案板上，给它改刀切成薄片，最后切成小碎丁，全部切好之后，放入大碗中备用。

3、接着准备一根洗干净的大葱，先用刀在中间划两下，再切成葱花，然后准备一块生姜，把它切成姜末，切好后，和葱花放一起备用。

4、准备适量的猪肉馅，往里加入一勺食盐，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺五香粉，一勺蚝油，再倒入切好的葱花和姜末，用筷子搅拌均匀后，往里加入一勺熟油，这样可以锁住肉馅的水分，继续搅拌均匀之后，放一旁腌制一会，这样会更好吃。

5、再来准备一把韭菜，把根部去掉，改刀把它切碎，切好之后，和莲藕放在一起，接着加入一勺熟油，适量的小磨香油，一勺十三香，用筷子充分地搅拌均匀。

6、最后把腌好的肉馅，也倒在里面，再次把它搅拌均匀，这样调出来的馅料，闻着就特别的香，馅料调好之后，先放在一旁备用。

7、将松弛好的面团放在案板上，不用揉，把它搓成长条，再切成大小均匀的面剂，上面撒一点干面粉防粘，用手整理一下，给它压扁，然后擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

8、取一张饺子皮，在中间放上刚调好的馅料，把两边对折起来捏紧，然后再用两个虎口向中间一捏，一个简单的饺子就做好了，你也可以用自己平时喜欢的手法，把它包起来，只要中间不露馅就可以。

9、锅中提前烧开水，依次下入包好的饺子，用铲子沿着锅边轻轻地推动几下，防止粘连在一起，然后盖上盖子，大火煮开之后，往里面加入一勺凉水，继续给它推动几下，让其受热更加的均匀，煮至饺子鼓鼓的，漂浮在上面就说明熟了。

10、这样一份莲藕馅饺子就做好了，薄皮大馅，里面的馅料鲜香味美，营养又好吃，吃的时候，再搭配上一点醋汁，那味道真的是太香了，喜欢吃饺子的朋友，一定要收藏起来试做一下。

小贴士：

1、凉水和出来的面团，光滑筋道，而且煮出来的饺子也不会发粘。

2、买莲藕，要买两头带藕节的，这样里面不会有淤泥，会非常的干净。

3、莲藕里面放入一把韭菜，吃起来会更加的香，更加的鲜嫩。

结语：天热没胃口，多吃这馅饺子，润燥开胃，抗衰老，我家一周吃6次，营养鲜嫩又好吃，比猪肉牛肉都好。

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