【香煎萝卜饼】
材料：
- 白萝卜 1根（约500g）
- 中筋面粉 1杯
- 鸡蛋 1个
- 小葱 3根
- 姜末 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 花生油 或其他植物油 适量
制作步骤：
1. 准备萝卜：白萝卜洗净去皮，刨成细丝，用少许盐腌制15分钟，挤干水分待用。
2. 混合配料：萝卜丝中加入切碎的小葱、姜末，打入鸡蛋，拌入面粉，调入盐和胡椒粉，搅拌成均匀的糊状。
3. 成型：手蘸一点油，取适量面糊压扁成饼状。
4. 煎饼：平底锅预热，倒入一层薄油，中小火，放入萝卜饼，两面煎至金黄酥脆即可。
小贴士：
- 腌制萝卜丝可以去除部分辛辣味，使其更易成型。
- 加入鸡蛋可以使饼体更加松软。
- 可按个人口味增减配料，如加入虾米、熟芝麻增加风味。
- 煎饼时注意火力不要太大，以免外焦内生。
这道香煎萝卜饼外酥里嫩，香气扑鼻，搭配粥品或是作为早餐都非常适宜。家庭聚餐或是朋友小酌，这道小食也能增添几分乐趣。
