如果说在冬季，有哪种食材成为餐桌上的宠儿，那一定是——萝卜。“冬吃萝卜夏吃姜”，这是很多人从小听到大的一句俗语。为什么冬季为什么要吃萝卜呢？

促进消化

冬天的代谢相对来说还是比较慢的，而萝卜中含有丰富的膳食纤维和芥子油，这些成分能够有效促进肠道蠕动，帮助消化，减轻肠胃负担。

增强免疫力

萝卜中富含维生素C和多种矿物质，这些营养素对于增强人体免疫力有着不可忽视的作用。在冬季，人体免疫力容易下降，容易感冒生病。而适量食用萝卜，可以帮助身体抵御寒冷，减少感冒的风险。

缓解干燥

冬季天气比较干燥，尤其是北方的冬天，有的人家里暖气少的很足，更容易出现上火的情况，而萝卜具有清热解毒的功效，能够帮助身体排出多余的热量和毒素，缓解冬季干燥带来的不适。

今天给大家推荐的这道小菜，用来冬季下酒或者改善餐食都是不错的选择，那就是酸萝卜鸡心，鸡心作为一种常见的食材，因其独特的口感和丰富的营养价值而受到不少人的喜爱。当然了，任何一种食物都有食用弊端，鸡心也是一样。

首先鸡心中含有较高的胆固醇，长期大量食用可能会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。

其次现在很多鸡在养殖过程中，为了提高产量，一些不法商家可能会使用激素或重金属超标的饲料。所以在购买的时候一定要去正规渠道购买，避免对健康造成影响。

最后就是鸡心不可避免的可能会有一些细菌或寄生虫感染。因此，在烹饪鸡心时，应确保彻底煮熟煮透，避免生食或半生食。

材料：

鸡心200g，酸萝卜150g，大蒜粉3g，辣椒粉5g，黑胡椒碎2g，料酒5g，盐1g，姜3片，大蒜8-10瓣，干辣椒20g，花椒10g，白糖3g，孜然粉2g，生抽5g。食用油适量，香菜适量

步骤：

1，鸡心洗净，对半切开，加入大蒜粉3g，辣椒粉5g，黑胡椒碎2g，料酒5g，盐1g腌制20分钟

2，炒锅烧热，加入食用油，油烧到6成热，下入腌制好的鸡心，炸制3-5分钟，鸡心变焦即可捞出

3，另起一锅，加入少量底油，放入姜蒜煸炒出香，放入辣椒，花椒和炸好的鸡心翻炒均匀

4，加入切好的酸萝卜丝，倒入生抽翻炒到鸡心上色

5，加入盐，糖，孜然粉稍微翻炒，起锅前下入香菜即可食用