研究发现牛磺酸可以减少斑块大小并改善血管健康，但由于反应各异，建议谨慎使用补充剂。

针对人类和小鼠的研究表明，牛磺酸可以减少动脉粥样硬化斑块的大小并增强血管稳定性。

先前的研究表明，补充牛磺酸可以通过降低脂质水平来帮助减缓动脉粥样硬化的进展。然而，能量饮料中的牛磺酸与血压升高有关——这是动脉粥样硬化的已知风险因素。这些相互矛盾的证据使得牛磺酸在动脉粥样硬化中的作用尚不明确。本研究调查了牛磺酸如何影响动脉粥样硬化斑块的发展。

为了评估牛磺酸的影响，使用一种称为基于 1,2-13C2-牛磺酸的超高效液相色谱-串联四极杆质谱 (UPLC-QQQ-MS/MS) 的专门技术测量了 105 名患有不同阶段冠心病的患者和 40 名健康个体的血浆牛磺酸水平。

此外，易患动脉粥样硬化的载脂蛋白 E 基因敲除 (ApoE−/−) C57BL/6J 小鼠被喂食高脂饮食，并对其左颈动脉进行手术结扎。四天来，这些小鼠接受牛磺酸或盐水治疗，而饮食正常的健康对照小鼠则接受假手术。研究人员检查了每组的血清牛磺酸水平、脂质标志物和动脉结构。

(a) 使用 ELISA 检测动脉粥样硬化小鼠血浆牛磺酸水平；(b) 动脉粥样硬化小鼠模型的实验步骤；(c) 动脉粥样硬化不同阶段模型小鼠动脉斑块比较；(d–f) 牛磺酸对动脉粥样硬化小鼠斑块面积和胶原蛋白含量的影响（n = 6）。 *p < 0.05；**p < 0.01；***p < 0.001。比例尺 = 100 µm。HFD，高脂饮食；H&E，苏木精和伊红；NCD，正常饮食。图片来源：An Pan、ao-Xiang Ma、Meng-Guang Wei、Ang Ying

急性心肌梗死患者血浆牛磺酸水平 (4.04 ± 0.24 μg/mL) 显著高于健康对照组 (3.52 ± 0.22 μg/mL)。牛磺酸治疗显著减少了颈动脉斑块面积，减少了 Masson 三色染色，并降低了 ApoE −/−小鼠的抗 α-SMA 与抗 CD68 染色的比例。此外，牛磺酸治疗增加了体外培养的血管内皮细胞中基质金属蛋白酶 2 的水平。

这些研究结果表明，补充牛磺酸可能会减少动脉粥样硬化斑块的大小和稳定性。因此，应谨慎使用膳食牛磺酸补充剂。

参考文献：Meng-Guang Wei、Ang Ying、Feng-Qing Huang、Feng-Xiang Wang、Raphael N. Alolga、Gao-Xiang Ma 和 An Pan 撰写的“牛磺酸减少小鼠动脉粥样硬化斑块面积和稳定性”，2024 年 9 月 25 日，《药理学探索性研究杂志》。DOI：10.14218/JERP.2024.00017

来源：由夏和出版公司出版

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