在美食的世界里，总有一些不起眼的食材能带来意想不到的惊喜。今天，我要给大家介绍一种韭菜的全新吃法——韭菜面疙瘩汤。你可能吃过韭菜饺子、韭菜盒子，但韭菜面疙瘩汤的鲜美，绝对会让你大开眼界，甚至觉得它比饺子还要好吃！

准备食材：

韭菜、食用碱、盐、胡萝卜、土豆、生姜、普通面粉、五香粉、清水、食用油、胡椒粉、生抽、香油

具体做法：

1.韭菜平时一般用来调馅，今天分享一道我们家乡的特色美食，比包饺子、烙饼更简单好吃。准备一把韭菜放入大盘里，一小勺食用碱，一勺盐，盐水有杀菌消毒的作用，加入碱面能去除韭菜表面的残留农药，让韭菜在里面浸泡五分钟。

2.我们切一下其他配菜，半根胡萝卜先切厚片，再切粗条，最后切成胡萝卜丁，一个去皮的土豆也是一样的切法。

3.准备一些生姜切成末，吃韭菜最好加点姜，这样不容易烧心，先放入盘里备用。

4.现在韭菜已经泡好了，再用流水冲洗干净，放在案板上切成小碎末。

5.往里面加入适量的面粉，一小勺食用盐，一勺五香粉，先用筷子搅拌均匀，再加入适量清水，水的用量能够让面粉搅拌到这种粘稠度就行了，不要调的太稀，太稀的话面粉会散开。

6.锅里少放油，油热放入姜末，先把香味炒出来，再放入提前备好的胡萝卜丁和土豆丁，开大火翻炒一分钟左右，再加入足量的开水，盖上盖子大火烧开，水烧开以后调小火。

7.准备一小碗清水，勺子沾一层水可以防止粘连，用勺子像这样把韭菜面糊挑起来，一小团一小团的把韭菜面糊下进去。

8.等面糊全部下好以后转大火，一直煮到所有的韭菜疙瘩都浮起来，再来调一下味，加入胡椒粉、生抽，适量的盐，一点点香油增香，搅拌均匀就可以出锅了。

9.有喝过这种韭菜疙瘩汤的朋友吗？这种做法在我们家乡这边特别常见，做法简单快速，就算早餐想吃也来得及，面疙瘩吃起来浓浓的韭菜鲜香，里面还加有土豆和胡萝卜，营养也是非常全面，是不是比包饺子烙饼要简单多了，口感爽滑又劲道。