近日，甘肃天水麻辣烫登上各大平台热搜榜。凭借天水市甘谷县特产的甘谷辣椒，这份鲜香大于辛辣的街头小吃“馋翻全网”，吸引无数游客奔赴天水。

“坐高铁加排长队，抢菜抢粉抢桌子，辗转8小时总算拿到一盘盖满甘谷辣子的麻辣烫！再要一碗甘肃独有的‘带气孔的’爽滑手擀粉，这么上头的味道和口感难怪甘肃麻辣烫要火遍全国！”从四川专程前往天水的任毅称，到现场来才能真正感受到甘肃麻辣烫的魅力。

美团数据显示，三月以来，“甘肃麻辣烫”相关关键词搜索量环比二月上涨18.5倍，大众点评评论量暴涨13.2倍。甘肃麻辣烫的外卖订单量环比上月上涨66倍。北京、西安、济南、上海、天津为搜索量排名前五的城市。

“我们十一点开门，大概十点半门口就开始排长队了。这一天下来，我们的手也能腌入味。”一家麻辣烫店主告诉记者，最近每天忙得应接不暇，生意空前火爆。

天水麻辣烫在各大平台火爆出圈后，不少网友呼吁，希望能在自己家乡也可以吃到正宗甘肃麻辣烫，并呼吁天水人到自己家乡开店。一些看到商机的实体店铺正努力抓住机会，为消费者提供舌尖上的满足。

据悉，位于北京市飞天大厦的甘肃驻京办已于近日将“甘肃麻辣烫”作为新品上架，吸引不少网友前去打卡。而一位来自天水的女店主，也决定在北京最火商圈之一的三里屯开一家名为“西北56號”的甘肃麻辣烫店，预计将在半个月后正式营业。

▲北京消费者纷纷为甘肃驻京办飞天食府新品“甘肃麻辣烫”打出好评（图源：大众点评）

天水麻辣烫的热度也带动本地文旅消费增长。美团数据显示，三月以来，甘肃省天水市文旅订单预订量较去年同期增长71.8%。其中，酒店民宿订单量同比增速为73.6%，景区门票相关订单量同比增速为216.8%。麦积山石窟、伏羲庙、麦积山温泉、仙人崖和玉泉观为订单量排名前五的景区。陕西、河南、江苏、广东、宁夏、北京、四川是异地订单来源中排名前八的省市。

“来了天水终归还是要去伏羲庙看看，这里堪称华夏第一庙。往后走是天水市博物馆，可以了解天水的历史，确实很有意义，值得去看看。”大众点评上，有游客自发为这座城市的文化做推荐。

▲天水麻辣烫的火爆带动当地文旅经济大幅增长（图源：大众点评）

业内人士认为，去年以来，从音乐节到烧烤季，再到冰雪季，文旅业的热度屡创新高，而承接流量的关键在于能否立足本地特色、做好服务细节，并持续创新，才有持续长红的可能。该人士建议称，基于全国性的热度和需求，天水应尽快完善公共服务体系化建设，打造差异化旅游目的地产品，将“流量”变“留量”。

通讯员 马珊珊

编辑 胡佳易

二审 贺韬

三审 王宁