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文丨小橘nono

编辑丨小橘nono

近几年开始，各个品牌的零食店如雨后春笋般涌现，尤其是核心商圈，几乎每走两步就是一家零食店。

这些零食有着超低的折扣，比一般超市卖的要便宜不少，顾客络绎不绝，里面很是热闹。

然而仔细观察后就会发现，这些零食店存在的时间都非常短，为什么还有这么多人加盟？

2018年往后，各个省份的街头开始出现零食店，店内数百款零食和诱人的价格，使每个顾客都将手中的购物筐装满。

以上种种都在预示着零食店行业的火爆，相关数据显示，从零食店开始发展到2023年，短短几年内零食门店的数量就翻了数百倍。

能叫上名字的有赵一鸣零食和零食很忙等，就连三四线城市的街头，也能看见这些店铺的身影。

传统零食店，如三只松鼠和盐津铺子等，也趁势扩大自己的线下业务，就连一些跨行业的品牌，也开始涉足于零食行业。靠奶茶出名的“茶颜悦色”，如今也开起了零食店，试图在里面分一杯羹。

零食店之所以能迅速吸引大量消费者，是因为其有着低消费门槛，相比较于大件商品或者餐饮来说，零食的价格比较低，就算在如今经济不景气的大环境下，消费者也无需太多考虑，就可以随手购买。

这种消费有很大的不确定性，原本顾客本着逛一逛的想法进入零食店，最后遇见自己喜欢的肯定会购买，这种“冲动型消费”，恰恰就是零食店能爆火的原因之一。

零食店的选址和装修也大有讲究，大多数零食店都会开设在人流量密集的商业街区或者居民区，人流量的多少决定了零食店有没有客源。

还有就是门店的招牌，一定是那种金黄色和红色，使人一下子就能注意到店铺，然后店铺的门面全部换成大的透明玻璃，让顾客在外面就能看见商品。

有的零食店还兼顾了线上和线下两个模式，不止有线下实体门店，还有电商平台销售，盈利空间非常大。

如此运营模式下，不管是喜欢逛街的年轻人，还是喜欢网购的中年消费者，都能在零食店找到自己喜欢吃的。这种全方位的营销策略，自然让零食店的消费群体更加全面。

其实，零食店火爆还有一个最关键的原因，零食店不同于大型超市和小卖铺，没有中间商赚取差价，价格方面就能比他们便宜不少。

超市的东西一般都按照大包售卖，散装的如果一次性称太少，可能还会遭到称重员的白眼，严重影响消费者的购买欲望。

但零食店却不同，这里的每一件散装商品全部是零售状态，就算消费者拿一个去结账，收银员也不会多说什么。

但随着零食店的规模逐渐趋于饱和，不少零食店都处于倒闭的边缘，甚至有的连续几天不见一个顾客……

2023年底到2024年，街头上的零食店很多都贴着“转让”、“清仓”等字样，说白了还是饭就那么多，一下子来那么多人，怎么会够吃呢？

商家看到零食店爆火后，纷纷加盟其中，结果一条街上有七八家零食店，本来地方就这么大，最多只会去一家店铺购买，剩下的几家都难以赚钱，最后搞得都没有生意做。

还有店铺的成本，房租不用多说，如果是位置好一点的地方，一个月几万元都是有可能的，这可不是卖几包辣条就能回本的。再加上员工的工资，简单一算也是笔不小的数字。

还有进货问题，有些供应商看见销量好后，每过一段时间就会涨价，有些热门的零食还会限制供应。好不容易进货到，一算价格发现也赚不了多少钱。

最坑人的一点加盟店，我们日常中见到的零食店都是加盟商，用别人现成的品牌。但加盟费最少也得几十万其，再加上装修、设备和进货等开销，前期怎么说也得百万。

好不容易熬到开张，结果发现总部品牌根本不靠谱，什么培训、供应链等都是纸上谈兵，就算遇见问题总部也是爱答不理的，平常的收入还得给总部一些，最后发现落在自己手里的只有辛苦钱。

零食店的倒闭热潮，就像是一场残酷的淘汰赛，2021年起各大零食店疯狂扩张，不到两年时间就迎来了倒闭热潮，仿佛经历了一次大洗牌。

真正挺过来的门店，要么是真正有实力，要么就是运气比较好，不管怎么说，这次风波过后，零食店行业肯定会更加稳健。

零食店行业有一个弊端，就是他们不像其他餐饮行业有着“必要性”，说白了就是一个靠冲动消费带起来的行业，一旦经济不景气，或者消费者的热情退却，那么店铺就会立马陷入困境。

虽然这波零食店倒闭了不少，但并不意味着这个行业就完蛋了，也许要不了多久，就能又看见一批更加优秀的零食店崛起。毕竟，只要有人爱吃零食，这个市场就永远存在。

未来的竞争必然更加激烈，能否在激烈的竞争中生存下来，关键在于品牌是否能够建立起自己的核心竞争力。这不仅包括产品的独特性和品质，还包括服务、体验等全方位的提升。

游戏规则不断变化，只有适应时代潮流的品牌才能生存，每位参与者都在为这场消费变革贡献着自己的力量，无论是顾客的挑剔眼光，还是商家的变革勇气，都在推动着行业的迈进。

信息源：量贩式零食店“遍地开花”，临沂本土零食店夹缝求生，齐鲁壹点2024-08-03。

信息源：遍地开花的量贩零食店“花期”几何？海报新闻2024-03-27。

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