到了9月的尾声，终于感受到秋意浓浓，各地气温都降低了，温差会特别大，人的各项系统下降，胃口会越来越差，吃大鱼大肉都不会觉得好吃。秋季是非常特殊的季节，不冷也不热，天气非常温和舒服，适合清淡饮食，平常可以尝尝这款汤品——番茄金针菇火腿鸡蛋汤，每周给家里人煮一锅，汤品巨鲜美。秋季，这菜要经常吃！简单省事，营养易消化，一家人都爱吃！
第一步：提前选购好鸡蛋，番茄，金针菇，火腿肠和青菜等食材，将青菜的叶子掰下来，反复清洗干净，放在一边备用。
第二步：将番茄的顶部切一些口子，用烧开的热水烫一下外皮，去皮后切成小段，香葱洗净切成葱花，备用。
第三步：将金针菇都切掉根部，都撕掉一些细丝，放在大一些的器皿里，加上少许清水和食盐，把金针菇浸泡出脏东西，最后控干表面的水分。
第四步：火腿肠的包装都撕掉，斜切成一些薄片，鸡蛋都打在碗里，加上半勺白醋和水淀粉，加上食盐和胡椒粉，将鸡蛋液搅拌均匀。
第五步：锅底慢慢烧热乎，倒入鸡蛋液煎一会儿，分成若干小块，煎熟后盛出，备用。
第六步：锅中继续加上食用油，烧热后放入葱白和蒜末，加上番茄快速炒出汁水，加上半勺番茄酱，加上少许清水煮至沸腾。
第七步：下入鸡蛋块，火腿肠，青菜和金针菇，加上少许生抽和蚝油，加上鸡精和其他佐料，焖煮几分钟。
首先，挑选新鲜的番茄是关键，色泽鲜红、表皮光滑无裂口的番茄，不仅汁水丰盈，更能为汤底增添一抹亮丽的色彩与自然的酸甜。切番茄时，不妨先在其底部划上十字刀，用开水焯烫片刻，这样不仅能轻松去皮，还能让番茄的酸甜更好地融入汤中。
网友们，你们是否吃过这道番茄金针菇火腿鸡蛋汤呢？（文中的配图全部出自网络）
