虽已立秋，但广州进入“长夏”，天气还是很热。广州医科大学附属中医医院治未病科副主任陈群雄推荐一款清热止渴食疗方——凉粉草粉葛汤。凉粉草具有消暑清热，凉血解毒之功；葛根具有解肌退热，生津升阳之效。炎炎夏日喝此汤，有清热解毒，除烦止渴的功效。
凉粉草，又叫仙草、仙人草，生长于坡地、沟谷的小杂草丛中。派潭镇，地处珠江三角洲地区北端，位于广州市增城区北部，与南昆山自然保护区一脉相连，南亚热带季风湿润气候。此处生长的凉粉草，与荔枝、丝苗米、乌榄并称为“增城四宝”。凉粉草以叶多、黑褐色、水湿后有粘滑者为佳。用其煎煮后，加淀粉制成的“凉粉”，是岭南地区常见的消暑解渴食品。
粉葛也是广东民间常用的食材。粉葛，又称葛根。广州南沙区横沥镇庙南村出产的庙南粉葛，块大、质坚实、色白、粉性足、纤维少，是粉葛中的佳品。
中医认为，凉粉草味甘淡、性寒。《本草求原》述之“清暑热，解藏府结热毒，治酒风”。
粉葛味甘、性平，入脾、胃经。《本草汇言》记载葛根“清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。泻胃火之药也”。《本经逢原》有云：“葛根轻浮，生用则升阳生津，熟用则鼓舞胃气，故治胃虚作渴”。
两味食材富含碳水化合物，含有钙、磷、铁等多种矿物质，甘香浓郁，风味独特，清暑解渴，除热毒，防中暑，对消渴、高血压、肌肉、关节疼痛等也有一定的作用。
凉粉草粉葛汤
原料： 凉粉草60克，粉葛120克。 制法： 凉粉草与粉葛放锅内，加清水煎汤，汤开后去渣饮汤，可用少量白糖调味。 功效： 清热解毒，除烦止渴。用于咽干咽痛，胃火牙痛，颈背肌肉疼等症。 食用禁忌： 体寒湿重者不宜食用。文/羊城晚报余燕红 通讯员 王健 梁译尹 图 / 视觉中国 责编/余燕红
