胖东来创始人 于东来

作者 | 邱鑫浩

来源 | 邱处机

继步步高超市之后，“中国零售神话”胖东来今年又向永辉超市伸出援手了！

5月7日，胖东来董事长于东来走访郑州永辉超市，不久便宣布启动帮扶永辉超市的工作。消息一经传出，永辉超市股价次日便来了个大涨停。

胖东来的品牌溢出效应，恐怖如斯。

据福州晚报报道，胖东来此次对永辉的帮扶不涉及费用，也不涉及回报，成本全部由胖东来承担。

不久前于东来就曾透露，过去两年，胖东来在帮扶同行上面倒贴了近5000万元，光一个嘉百乐改造就贴进去4000多万元。

“胖东来是一个学校，不是企业，它是在分享这种做事的文化，做事的理念，让更多人懂得怎么做事，怎么生活，让更多人活出人的本色。”

于东来的讲话，尽显行业大哥的本色和格局。

一

中国零售业神话

“胖东来是中国零售的神话，是行业的一面旗帜”。

曾几何时，马云和雷军都去过胖东来朝圣，悉心学习他们的经营理念和文化，然后发出了以上感慨。

胖东来对员工倡导快乐生活、快乐工作，是业内为数不多强制员工每周都要休假的零售企业。更为重要的是，于东来把公司95%的利润分给了高管和员工。

而对待客户，胖东来的服务更是无微不至。小到下雪时，会帮你在自行车座椅上套一个塑料袋，大到只要你要的东西胖东来没有，他们会帮你到别的店购买。

正是秉承以人为本的价值观，胖东来在河南许昌和新乡两地的零售业才能独树一帜，遥遥领先。

据于东来透露，胖东来原本去年计划挣2000万元，没想到年底挣了1.4亿元，而且员工的工资是在持续上涨的，最低收入是每个月7000元左右，很多店的员工薪资普遍在8000元以上。

如果于东来透露的情况属实，胖东来的净利润已经超过了不少零售行业知名上市公司。比如大润发母公司高鑫零售（06808.HK）2023财年营业收入836亿元，净利润则为1.09亿元。山东区域零售企业家家悦（603708.SH）的净利润与胖东来接近，其2023年营业收入为177亿元，净利润为1.36亿元。

近年来，因为“胖东来一件羽绒服仅赚3毛钱”“胖东来回应看完电影不满意可退半价”“胖东来13页报告调查员工试吃事件”等宠客事件，胖东来屡次登上社交媒体热搜。

以至于现在的胖东来超市不仅是零售业的网红，还成为了河南省的旅游名片之一。

据许昌市文旅部门统计，2024年元旦期间，郑许城际轨道交通日均客运量在8万人次左右，其中25%的乘客目的地是胖东来。春节假期期间，胖东来天使城店、时代广场店、生活广场店3家商超3天接待游客116.33万人次。

由于接待人数赶超河南游客接待量第一的景区，胖东来又被网友戏称为没有淡季的“6A级景区”。

胖东来俨然成为了一种商业和旅游文化交织的符号。

二

帮扶同行，两年倒贴5000万

很多企业在打磨好一个标准盈利模型后，会想着规模化扩张，但胖东来学会了克制。

这跟于东来的经历有些关系。曾经因为一场大火，胖东来第一家超市付之一炬。自那开始，于东来便研究起文学、哲学和宗教，从鲁迅到雨果，从基督教到佛教，涉略相当广泛。

“用真品，换真心”的承诺，便是在那时树立。

胖东来对商业有着自己的独特思考。他非常推崇瑞士的一些企业，专注、小而美、活得久。因此他想把胖东来打造成中国企业的一个标杆，然后传播这种美好。

所以去年退休后，于东来便开始挑选一些企业，分享胖东来的企业理念和企业技术，江西上饶嘉百乐连锁超市便是第一家。

在此之前，胖东来和联商网已经联合成立了一个联商东来商业研究院，嘉百乐正是种子班首批12家学员企业之一。

经过几次走访和调研，于东来发现嘉百乐经营不善的状况，便在2023年6月决定出手拯救。随后胖东来整编团队开始入驻，并借调3000万资金，携同其他十一家种子班企业驻场支援和学习。

改造措施主要包括六方面。

一是提高员工薪资。嘉百乐原来的员工薪酬普遍在每月3000元左右，为了激发员工的热情和干劲，薪酬调整为4000元，生鲜员工和收银员4400元，上涨30%；主管调整为8000元，上涨100%；店长调整为20000元，上涨70%。

二是调整门店布局。原来嘉百乐门店设计，对顾客极不友好，强制动线，让顾客走完全程到出口才能付款。而新的卖场设计调整为以顾客为中心，在出入口都设计了收银台，全场去掉了各式广告招帖，加宽通道，新的卖场变得通透、明亮、整洁。

三是优化商品质量。原来在商品上，嘉百乐单店有2万个SKU，为了获取进场费和高毛利，又引进了大量三四线低劣商品。后来于东来一把下架了7000个单品，并按照胖东来的商品标准，重新引进优质品牌商品，同时引入胖东来烘焙、果汁等爆款商品，整体货品焕然一新。

四是提升生鲜能力。作为民生基本商品，生鲜是超市必须做好的品类，因此于东来为嘉百乐引入“青海一家亲”团队操刀生鲜区调改。他们首先将联营模式调整为直营模式，重新物色优质供应商，优化生鲜区的布局和陈列，调整毛利结构，加大试吃品尝力度，提高日清周转比例，甚至直接操刀海鲜大肉等重点品类。

五是挽回顾客信任。过去的嘉百乐，因为商品和价格等种种作为，伤了顾客的心。于东来首先让嘉百乐向上饶消费者道歉，坦诚的告示、长长的条幅，无一不透露出一颗决意改正的真诚之心。同时，在整个调改过程中，贯彻以顾客为中心的原则，规划所有经营环节，并进一步将胖东来的顾客服务理念和规范，通过培训逐步导入到嘉百乐。

六是调整营业时间。过去嘉百乐卖场经营时间是8点-22点，为了让员工有更多的休息时间，卖场经营时间调整为9点-21点，个别门店调整到9点半到21点半，让嘉百乐员工真正体会到了胖东来文化中对员工的爱和尊重。

改造的效果显而易见。原来嘉百乐万力店日均客流2200人次，日均销售20万元。一个月后，客流日均达到5000人，日均销售额更是突破了50万元。

胖东来用成绩证明，自己不但能当个好学生，还能当个好老师。

三

胖东来是一所学校，不是企业

“胖东来是一所学校，不是企业。”

也许正是秉承这种理念，于东来在拯救嘉百乐之后，又在百忙中相继帮扶起步步高和永辉超市。

早在2023年年底，湖南最大连锁商业超市步步高董事长王填就跑到河南向于东来求救。过去几年，中国线下零售业受疫情和电商影响，很多日子过得不好，步步高正是其一。彼时的步步高营收下滑、亏损扩大、不断关店，正陷入退市的危机。

但于东来一开始并没有答应，那时他正忙于嘉百乐的改造，分身乏术。“这种计划是很累的”，于东来后来坦言。

不过在王填一次又一次的拜访中，于东来还是被打动了，“我要通过这次改造提振行业信心。”

于是2024年3月28日，在完成嘉百乐改造一个月后，于东来又接下了改造步步高的任务。

改造的配方还是一样，成本也由胖东来和相关帮扶企业自己承担。经过一个多月，步步高超市长沙梅溪湖店已经完成第一阶段调改。

公开数据显示，步步高一家门店原本平均日销在15万元左右，日均客流2000人。到了4月14日，销售额就达到101万元，客流是13000人。而在五一假期首日，该门店销售额更是高达240万，客流达到历史最高的1.77万人，被长沙网友戏称为“新晋5A级景区”。

胖东来的魔法，再次显灵。

过去三年，永辉超市已经累计亏损超80亿元，市值也从巅峰的1118亿元，跌到现在的200多亿。不然永辉超市董事长张轩松等管理层，不会在一年内四次拜访胖东来。

这次于东来还能在永辉超市身上创造奇迹吗？我们拭目以待。

（全文完）

【邱处机简介】

福建龙岩人，今年31岁，现在常驻北京。公众号专注于撰写商业牛人的成长经历和认知升级，让我们一起向他们学习，不断成长，不断进化。